Rahasia Gorengan Renyah, Perpaduan Bahan dan Teknik yang Tepat

Kuliner

Rahasia Gorengan Renyah, Perpaduan Bahan dan Teknik yang Tepat

23 Jul 2026 07:14 WIB
Singaraja

Poin Utama

Adonan tepung menjadi penentu utama kerenyahan gorengan, dengan perbandingan tepung terigu dan tepung beras atau tapioka yang tepat menghasilkan tekstur garing optimal.
Penggunaan air dingin saat membuat adonan dipercaya membantu menciptakan lapisan gorengan yang lebih renyah dan sempurna.
Pemilihan bahan berkualitas dan teknik menggoreng yang benar adalah faktor krusial untuk menghasilkan gorengan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

RRI.CO.ID, Singaraja - Gorengan yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam selalu berhasil menggugah selera. Di balik kelezatan tersebut, terdapat beberapa faktor penting yang menentukan hasil akhir, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik menggoreng yang benar.

Adonan tepung menjadi salah satu penentu utama kerenyahan. Perbandingan antara tepung terigu dengan bahan pendukung seperti tepung beras atau tepung tapioka sering dimanfaatkan untuk menghasilkan tekstur yang lebih garing. Selain itu, penggunaan air dingin saat membuat adonan juga dipercaya membantu menciptakan lapisan gorengan yang lebih renyah.

Suhu minyak saat menggoreng juga tidak boleh diabaikan. Minyak yang belum cukup panas membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak sehingga teksturnya menjadi lembek. Sebaliknya, minyak dengan suhu yang tepat mampu membentuk lapisan luar yang kering dan renyah tanpa membuat bagian dalam matang berlebihan.

Setelah diangkat, gorengan sebaiknya ditiriskan hingga sisa minyak berkurang. Langkah sederhana ini tidak hanya membuat gorengan terasa lebih ringan saat disantap, tetapi juga menjaga kerenyahannya lebih lama.

Dengan memperhatikan bahan, teknik, dan kualitas minyak yang digunakan, siapa pun dapat menghasilkan gorengan yang lezat dan menggugah selera. Tak heran jika camilan ini tetap menjadi pilihan favorit masyarakat dari berbagai kalangan dan terus hadir sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.