RRI.CO.ID, Singaraja - Teri sambal sere bawang menjadi salah satu menu rumahan yang digemari karena memadukan rasa gurih, pedas, dan aroma harum sere atau terasi. Hidangan sederhana ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun dijadikan stok lauk karena mampu bertahan beberapa hari jika disimpan dalam wadah kedap udara.

Untuk membuat teri sambal sere bawang, siapkan 100 gram ikan teri, 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 10 cabai rawit merah, 5 cabai merah keriting, sere atau terasi secukupnya, garam secukupnya, serta minyak goreng. Bahan-bahan tersebut mudah ditemukan di pasar maupun swalayan.

Cara membuatnya dimulai dengan mencuci teri hingga bersih, lalu menggorengnya sampai berwarna keemasan dan renyah. Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, sere hingga harum. Tambahkan sedikit garam, kemudian masak sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap. Terakhir, masukkan teri goreng dan aduk hingga seluruh bumbu melapisi ikan secara merata.

Aroma sere yang khas berpadu dengan bawang dan cabai menghasilkan cita rasa yang lebih kaya dibandingkan sambal teri biasa. Tekstur teri yang renyah juga tetap terjaga apabila dimasukkan setelah bumbu matang sempurna.

Teri sambal sere bawang paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan segar, atau pelengkap aneka lauk lainnya. Selain praktis, menu ini menjadi pilihan favorit banyak keluarga karena proses pembuatannya mudah, bahannya sederhana, namun mampu menghadirkan rasa yang menggugah selera di setiap suapan.