RRI.CO.ID, Singaraja - Ubi ketela pohon atau yang sering dikenal sebagai singkong merupakan salah satu bahan pangan tradisional yang mudah ditemukan dan memiliki nilai gizi tinggi. Di balik kesederhanaannya, ubi ketela pohon ternyata bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera dan bernilai jual tinggi.

Di banyak daerah, ubi ketela pohon telah menjadi bahan utama dalam beragam olahan kuliner. Mulai dari camilan hingga makanan berat, semuanya bisa dibuat dari bahan yang satu ini. Salah satu olahan yang paling populer adalah singkong goreng. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, singkong goreng menjadi favorit banyak orang, terutama saat dinikmati hangat bersama teh atau kopi.

Selain digoreng, ubi ketela pohon juga dapat diolah menjadi tape singkong yang manis dan sedikit asam. Proses fermentasi pada tape memberikan cita rasa khas yang unik, bahkan sering dijadikan bahan tambahan untuk berbagai dessert tradisional seperti es campur atau kolak.

Tak kalah menarik, ada juga olahan modern seperti keripik singkong aneka rasa. Dengan sentuhan bumbu balado, keju, atau pedas manis, keripik singkong kini semakin digemari oleh berbagai kalangan, terutama anak muda. Produk ini bahkan memiliki peluang usaha yang cukup menjanjikan karena daya tahannya yang lama dan pasar yang luas.

Bagi pecinta makanan tradisional, getuk dan tiwul adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan. Getuk yang lembut dengan taburan kelapa parut serta tiwul yang khas dengan cita rasa gurih manis, menjadi bukti bahwa olahan singkong memiliki nilai budaya yang kuat sekaligus menggugah selera.

Mengolah ubi ketela pohon tidaklah sulit. Selain harganya yang terjangkau, bahan ini juga mudah dikreasikan sesuai selera. Dengan sedikit inovasi, ubi ketela pohon bisa menjadi sajian istimewa yang tidak hanya enak, tetapi juga menguntungkan.

Kini saatnya kita kembali melirik potensi pangan lokal. Ubi ketela pohon bukan sekadar makanan sederhana, melainkan sumber inspirasi kuliner yang kaya rasa dan peluang. Ubi ketela pohon juga menjadi salah satu menu jualan para pedagang kukusan.