RRI.CO.ID, Singaraja – Nasi Uduk merupakan makanan khas Betawi yang sudah populer di Indonesia. Biasanya makanan ini sering disajikan untuk menu sarapan.

Rasanya yang gurih dari santan dan harumnya daun salam dan sereh membuat siapapun tergiur. Bahan-bahan yang diperlukan pun khas rempah-rempah Indonesia sehingga mudah didapat.

Ingin membuat nasi uduk untuk sajian keluarga yang enak, pulen, gurih dan harum? Jangan lakukan faktor-faktor berikut :

1. Memakai santan mentah, alangkah baiknya santan dimasak terlebih dahulu dalam api sedang dan diaduk terus menerus hingga mendidih. Santan mentah membuat cairan santan tidak teraduk merata ke dalam nasi dan bau kurang sedap.
2. Tidak memakai garam sebagai pengikat rasa. Garam sangat diperlukan untuk membuat nasi uduk yang gurih, selain itu garam juga berfungsi sebagai pengikat rasa keseluruhan rempah dan nasi.
3. Santan pecah, dimana lemak dan air dalam santan terpisah akibat panas berlebih atau jarang diaduk. Ciri yang paling jelas dari santan pecah ialah ada gumpalan putih mengapung serta kasar/berbutir.

Santan merupakan bahan terpenting membuat nasi uduk. Santan yang pecah membuat nasi uduk cenderung hambar, pucat dan tidak gurih.

1. Terlalu banyak atau terlalu sedikit dalam memasak beras/nasi. Takaran air dalam memasak nasi uduk harus pas, jika terlalu banyak air akan menjadi lembek berair, jika terlalu sedikit maka nasi akan kerasdan tidak matang.

Itulah beberapa kesalahan yang membuat nasi uduk menjadi gagal. Poin-poin diatas jangan dilakukan ya, demi nasi uduk yang enak dan pulen.