RRI.CO.ID, SINGARAJA - Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu berhasil membangkitkan nostalgia. Balutan kulit tipis berwarna hijau dengan isian kelapa manis di dalamnya menghadirkan perpaduan rasa yang sederhana, namun begitu memikat. Sekali gigitan, aroma pandan yang harum langsung menyapa, disusul legitnya gula merah yang meleleh di lidah.

Kelezatan dadar gulung terletak pada keseimbangan rasanya. Kulitnya yang lembut dan lentur dibuat dari campuran tepung terigu, santan, dan air pandan. Warna hijaunya yang alami bukan hanya cantik dipandang, tetapi juga menambah aroma khas yang menggugah selera. Sementara itu, isian kelapa parut yang dimasak bersama gula merah dan sedikit garam menciptakan rasa manis yang tidak berlebihan.

Proses pembuatannya pun terbilang sederhana. Adonan kulit dituang tipis di atas wajan datar, dimasak sebentar hingga matang, lalu diisi dengan unti kelapa sebelum digulung rapi. Meski terlihat mudah, ketelatenan tetap diperlukan agar hasilnya lembut dan tidak mudah robek.

Kini, dadar gulung hadir dengan berbagai inovasi. Ada yang menambahkan topping keju, cokelat, hingga varian isi durian untuk mengikuti selera zaman. Namun, versi klasik tetap menjadi favorit karena menghadirkan rasa autentik yang tak tergantikan.

Di tengah maraknya camilan modern, dadar gulung membuktikan bahwa jajanan tradisional tetap punya tempat istimewa. Manisnya sederhana, aromanya menggoda, dan rasanya selalu berhasil menghangatkan suasana. Dadar gulung bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari cerita kuliner Nusantara yang terus hidup dari generasi ke generasi.