RRI.CO.ID, Singaraja - Secara umum, gyoza dan jiaozi tidak memiliki perbedaan yang signifikan. Hidangan ini memiliki perpaduan antara adonan pangsit tipis yang diisi dengan daging dan rempah-rempah. Adonan kulitnya yang lembut dibuat dari campuran tepung terigu, air, dan garam memberikan perpaduan rasa gurih dan diselingi oleh bawang putih dan jahe.

Anda bisa menikmati gyoza dengan mencelupkannya ke dalam saus, seperti kecap asin dengan cuka atau minyak cabai pedas untuk menambah kenikmatan pada setiap gigitannya. Berdasarkan asalnya, sebenarnya gyoza memiliki isian berupa daging babi. Namun, saat ini sudah tersedia modifikasi isian gyoza sesuai dengan kultur setempat. Kamu bisa dengan mudah menemukan gyoza isi ayam atau berbagai variasi gyoza vegan bagi cocok untuk para konsumen vegan.

Berdasarkan cara memasaknya, gyoza memiliki berbagai tipe olahan yang dapat kamu temukan dengan mudah di berbagai tempat makan sesuai dengan referensi kesukaan anda:

1. Yaki Gyoza (goreng)

Yaki gyoza sejauh ini merupakan jenis gyoza yang paling umum dan sangat mudah ditemukan. Hidangan ini digoreng menggunakan minyak panas sebelum campuran air dan tepung maizena dituangkan yang kemudian ditutup selama beberapa menit.

Campuran air dan tepung maizena yang digunakan untuk mengukus gyoza akan membuatnya lembut dan berair, sekaligus menciptakan gyoza yang tipis dan renyah pada bagian bawahnya. 

Yaki gyoza biasa disajikan dengan bagian bawah yang renyah menghadap ke atas. Hanetsuki gyoza ("gyoza bersayap") adalah istilah yang digunakan ketika masing-masing potongan gyoza dihubungkan oleh bagian bawah yang tipis dan renyah.

Gyoza umumnya disajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari campuran kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan jahe parut. 

2. Sui Gyoza (rebus)

Sui gyoza adalah gyoza rebus yang sering disajikan dengan kuah yang sangat ringan. Hidangan ini jauh lebih jarang ditemukan apabila dibandingkan dengan yaki gyoza dan terutama ditemukan di restoran Cina dan

3. Age Gyoza (goreng penuh)

Age gyoza adalah gyoza goreng renyah yang banyak ditemukan di restoran khas gyoza dan jarang ditemui di tempat lain.