RRI.CO.ID, Singaraja - Tepung kanji sering dikaitkan dengan gorengan dan jajanan berminyak. Padahal, bahan ini juga bisa diolah menjadi berbagai makanan tanpa digoreng yang lebih ramah bagi kesehatan. Teknik memasak seperti merebus, mengukus, atau memanggang dapat menjadi alternatif untuk menikmati olahan kanji tanpa minyak berlebih.

Salah satu olahan paling sederhana adalah cilok rebus. Dibandingkan versi goreng, cilok rebus memiliki kalori lebih rendah dan tetap mempertahankan tekstur kenyal khas kanji. Sajian ini bisa dipadukan dengan bumbu kacang, saus sambal, atau kuah ringan agar tetap lezat.

Cendol dan dawet juga merupakan contoh olahan tepung kanji tanpa proses penggorengan. Tepung kanji dimasak bersama air hingga matang, lalu dicetak dan disajikan dengan santan serta gula merah. Proses ini membuat kandungan lemaknya relatif rendah, tergantung bahan pendamping yang digunakan.

Olahan lain yang cukup populer adalah kue lapis kanji dan ongol-ongol. Kue tradisional ini dibuat dengan cara dikukus, sehingga teksturnya lembut dan kenyal tanpa tambahan minyak. Dengan penggunaan gula yang terkontrol, kue ini bisa menjadi camilan alternatif yang lebih seimbang.

Dalam masakan modern, tepung kanji juga digunakan sebagai pengental sup atau saus tanpa harus digoreng. Fungsinya membantu memperbaiki tekstur makanan tanpa menambah lemak. Bahkan, beberapa produk frozen food kini mulai mengadopsi metode pengolahan non-goreng untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang lebih sadar kesehatan.

Mengolah tepung kanji tanpa digoreng membuktikan bahwa bahan ini tidak selalu identik dengan makanan tidak sehat. Dengan teknik yang tepat, tepung kanji tetap bisa dinikmati dalam bentuk yang lebih ringan, lezat, dan sesuai dengan gaya hidup sehat.