RRI.CO.ID, Singaraja - Belut dikenal sebagai bahan makanan bergizi dengan cita rasa gurih khas. Namun, aroma amis sering menjadi alasan sebagian orang ragu mengolahnya. Padahal, dengan teknik yang tepat, belut bisa diolah menjadi hidangan lezat tanpa bau menyengat. Kuncinya ada pada proses pembersihan dan pemilihan bumbu.

1. Bersihkan Lendir dengan Tepat

Lendir pada belut menjadi penyebab utama aroma amis. Untuk mengatasinya, taburi belut dengan garam kasar atau abu gosok, lalu remas perlahan hingga lendir keluar. Setelah itu, bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.

2. Buang Bagian Penyebab Bau

Potong bagian kepala dan keluarkan isi perut belut. Bagian ini sering menyimpan bau tak sedap jika tidak dibersihkan dengan sempurna. Pastikan belut dicuci ulang hingga air bilasan jernih.

3. Gunakan Perasan Asam Alami

Rendam belut dengan air jeruk nipis, asam jawa, atau cuka dapur selama beberapa menit. Cara ini efektif membantu menetralisir bau amis tanpa merusak tekstur daging belut.

4. Rebus Singkat dengan Rempah

Sebelum diolah lebih lanjut, rebus belut sebentar bersama jahe, lengkuas, dan daun salam. Aroma rempah akan menyerap ke daging belut sekaligus mengurangi bau amis secara alami.

5. Pilih Bumbu yang Kuat dan Seimbang

Belut sangat cocok dipadukan dengan bumbu bercita rasa kuat seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan serai. Selain menambah aroma sedap, bumbu ini membuat rasa belut lebih gurih dan menggugah selera.

Memasak belut agar tidak amis sebenarnya tidak sulit. Dengan pembersihan yang benar dan pemanfaatan bahan alami, belut dapat diolah menjadi hidangan istimewa yang lezat dan menggoda. Tak perlu ragu lagi, belut siap menjadi menu andalan di meja makan keluarga. Olahan belut kini mulai di gemari banyak orang, selain rasanya enak belut merupakan jenis makanan yang langka.