KBRN, Singaraja: Setelah perayaan hari raya, ayam lungsuran sering tersisa dalam jumlah cukup banyak. Agar tidak terbuang percuma, ayam ini dapat diolah kembali menjadi hidangan baru yang lebih praktis, aman, dan tetap menggugah selera.

Menurut catatan beberapa pengguna Cookpad, ayam yang telah dimasak sebelumnya justru memiliki beberapa keunggulan. Dagingnya lebih cepat meresap bumbu, teksturnya lebih empuk, dan sangat cocok diolah menjadi menu tumisan atau suwir pedas.

Selain itu, mengolah ulang ayam lungsuran juga menjadi cara efektif mengurangi limbah makanan setelah hari raya. Hidangan suwir berbumbu seperti ini pun tahan lama jika disimpan dalam kulkas dan bisa dipanaskan kembali tanpa kehilangan rasa.

Dikutip dari berbagai resep rumahan di Cookpad, tumis suwir pedas aromatic adalah salah satu olahan ayam lungsuran yang mudah dibuat di rumah. Berikut cara pembuatannya.

1. Rebus dan Suwir Ayam

Rebus ayam hingga empuk, lalu dinginkan dan suwir halus agar bumbu mudah meresap.

2. Siapkan Bumbu Iris

Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan serai.

Jumlah cabai bisa disesuaikan selera.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, kemudian masukkan cabai, serai, dan terasi (opsional).

4. Masukkan Ayam Suwir dan Bumbui

Tambahkan ayam suwir, garam, dan penyedap rasa.

Masak hingga ayam sedikit kering agar teksturnya tidak berair. Koreksi rasa.

5. Tambahkan Perasan Jeruk Purut (Opsional)

Jeruk purut memberi aroma segar sekaligus menambah karakter cita rasa.

Hidangan siap disajikan sebagai lauk makan.

Ayam lungsuran adalah bahan pangan yang sangat mudah diolah kembali dan tetap menghasilkan hidangan yang lezat. Dengan bumbu sederhana, ayam yang telah dimasak sebelumnya dapat diubah menjadi lauk baru yang kaya rasa, praktis dibuat, dan lebih tahan lama.

Mengolah ayam lungsuran bukan hanya menghadirkan variasi menu di rumah, tetapi juga merupakan langkah bijak mengurangi limbah makanan setelah hari raya selaras dengan prinsip konsumsi yang hemat dan berkelanjutan.