KBRN, Singaraja: Jamur memang punya daya tarik tersendiri di dunia kuliner. Teksturnya lembut, rasanya gurih alami, dan mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Di antara banyak jenis jamur yang populer, jamur tiram dan jamur enoki sering jadi favorit terutama bagi pecinta makanan sehat. Sekilas keduanya tampak mirip karena sama-sama berwarna putih dan punya tekstur lembut.

Namun ternyata, jamur tiram dan jamur enoki memiliki perbedaan mencolok dalam bentuk, rasa, serta cara mengolahnya. Yuk, kenali lebih dalam dua primadona dapur ini sebelum kamu menentukan favoritmu.

1. Penampilan dan Tekstur yang Beda Karakter

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) berbentuk seperti kipas atau tiram laut dengan tekstur kenyal dan sedikit tebal. Saat dimasak, jamur ini memberikan sensasi “gurih daging” yang membuatnya populer sebagai pengganti protein hewani.

Sementara jamur enoki (Flammulina velutipes) memiliki bentuk panjang ramping dengan kepala kecil seperti jarum. Teksturnya lembut dan renyah ketika digigit, cocok untuk masakan berkuah seperti sup, ramen, atau shabu-shabu khas Jepang dan Korea.

2. Cita Rasa: Gurih Lembut vs Renyah Segar

Jamur tiram punya rasa gurih alami dengan aroma khas yang kuat. Saat ditumis, digoreng, atau dijadikan sate, jamur ini bisa menyerap bumbu dengan sempurna — itulah mengapa ia sering disebut “si jamur serbaguna”.

Sedangkan jamur enoki memiliki rasa lebih ringan dan sedikit manis. Karakternya yang halus menjadikannya cocok untuk pelengkap makanan berkuah hangat atau salad segar. Saat disantap, enoki memberi sensasi kriuk lembut yang khas!

3. Kandungan Gizi Sama-Sama Sehat

Meski berbeda bentuk dan rasa, keduanya sama-sama kaya manfaat.

Jamur tiram mengandung protein nabati tinggi, vitamin B kompleks, serta antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh.

Jamur enoki pun tak kalah menyehatkan kaya serat, rendah kalori, dan mengandung senyawa beta-glukan yang dipercaya membantu menjaga kolesterol tetap stabil.

4. Cara Mengolah yang Tepat

Untuk jamur tiram, kamu bisa membuat tumis jamur pedas, jamur crispy, sate jamur, hingga bakso jamur. Sebelum dimasak, pastikan jamur dicuci bersih dan diperas agar tidak terlalu berair.

Sedangkan jamur enoki paling nikmat jika diolah secara cepat cukup direbus, ditumis ringan, atau disajikan dalam sup. Hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.

Baik jamur tiram maupun jamur enoki, keduanya punya pesona dan kelezatan masing-masing. Jamur tiram unggul dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya, sementara jamur enoki memikat lewat kerenyahan dan tampilan elegannya. Jadi, mengapa harus memilih salah satu kalau bisa menikmati keduanya?

Dengan kreativitas di dapur, dua jamur ini bisa menjadi bahan andalan untuk hidangan sehat, lezat, dan penuh variasi. Selain itu bisa juga untuk aneka olahan camilan.