KBRN, Singaraja : Pisang goreng naga lumer adalah variasi pisang goreng khas Indonesia yang memiliki tekstur renyah di luar, kopong (berongga) di tengah, dan diisi dengan cokelat lumer yang meleleh di mulut saat digigit. Berbeda dari pisang goreng biasa, pisang goreng naga dibuat dengan teknik khusus untuk menciptakan rongga di dalamnya, biasanya dengan menggoreng pisang dua kali dan menggunakan adonan tepung yang spesifik.

Pisang yang digunakan umumnya pisang kepok yang dipipihkan, dilapisi adonan tepung berisi campuran seperti tepung terigu, tepung beras, maizena, dan wijen, lalu digoreng hingga garing. Setelah digoreng, pisang diberi lubang kecil untuk diisi dengan pasta cokelat, vla, atau isian lain seperti keju atau selai, sehingga memberikan sensasi "lumer" saat dimakan.

Camilan ini populer sebagai takjil atau ide jualan karena perpaduan rasa manis pisang, gurih tepung, dan lumeran isian yang menggoda. Berikut resep pembuatannya.

*Bahan-Bahan

10 buah pisang kepok

- bahan kulit

200 gram tepung terigu

100 gr tepung beras

3 sdm tepung maizena

2 sdm tepung tapioka

2 sdt baking powder

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/4 sdt vanili

1 butir telur

35 gr margarin

350 ml air bersih

2 sdt wijen hitam

-Bahan Isian

Vla rasa Coklat dan rasa Vanilla

Bisa membeli Vla Instan. Setiap sachetnya bisa dicampur dengan 200 ml air panas

Cara Membuat

- belah/ potong memanjang setiap pisang menjadi 2 bagian,kemudian pipihkan atau geprek pisang yang dibelah tadi

- selanjutnya buat bahan kulitnya,campurkan semua bahan diatas sampai rata

- siapkan minyak panas untuk menggoreng

- selanjutnya celup celupkan pisang tadi keadonan kulitnya

- langsung digoreng sampai matang

- angkat dan tiriskan

- selanjutnya buat vla coklat dan vanila

- pindahkan vla ke plastik segitiga

- lanjut gunting ujung pisang goreng kemudian diisi dengan vla

- siap dihidangkan dan selamat mencoba (Dewa Sudiarta/RRI Singaraja)