KBRN, Singaraja : Sambal kecombrang adalah kuliner khas nusantara yang memadukan cita rasa pedas dengan aroma bunga kecombrang yang khas. Sambal ini tidak hanya memberikan sensasi segar, tetapi juga menambah kelezatan setiap hidangan. Bunga kecombrang, yang kaya akan antioksidan dan nutrisi, menjadikan sambal ini tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang praktis, sambal kecombrang dapat menjadi pelengkap istimewa untuk berbagai sajian, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sekadar nasi hangat. Sambal ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan unik.

Bahan-bahan:

2 batang bunga kecombrang (ambil bagian muda, iris tipis).

5 buah cabai merah keriting.

3 buah cabai rawit merah (sesuai selera).

5 butir bawang merah, iris tipis.

2 siung bawang putih, cincang halus.

1/2 sendok teh terasi bakar.

1/2 sendok teh gula merah, serut halus.

1/4 sendok teh garam.

3 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng.

Cara Memasak/Membuat:

Goreng bahan utama

Panaskan minyak, lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan layu. Angkat.

Siapkan kecombrang

Tumis irisan bunga kecombrang hingga harum menggunakan minyak yang sama. Masak sebentar saja agar aromanya keluar tapi teksturnya tetap renyah.

Haluskan sambal

Ulek atau blender kasar bahan yang ditumis bersama terasi, gula merah, dan garam. Setelah itu, campurkan kecombrang yang sudah ditumis. Aduk hingga merata.

Masak kembali sambal

Panaskan kembali wajan, lalu tumis campuran sambal kecombrang sebentar agar rasanya menyatu.

Cara Penyajian:

Sajikan sambal kecombrang dalam mangkuk saji kecil.

Cocok disantap bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, atau lalapan seperti timun dan daun kemangi.

Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah rasa segar.

Mencicipi sambal kecombrang adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan, terutama bagi pencinta rasa autentik Indonesia. Dengan aroma khas dan rasa pedas segar, sambal ini mampu mengangkat cita rasa hidangan sederhana menjadi luar biasa. Yuk, coba buat sendiri di rumah untuk menyempurnakan makan siang atau malam bersama keluarga. Tidak hanya lezat, sambal kecombrang juga kaya manfaat, menjadikannya pilihan tepat untuk menambah variasi menu harianmu!