Resep Sambal Kecombrang, Enak Bikin Nagih

KBRN, Singaraja : Sambal kecombrang punya cita rasa unik dan wangi khas yang cocok dipadukan dengan beragam menu makanan. Sambal ini pas banget disajikan dengan nasi hangat dan lauk seperti ikan bakar, ayam goreng, atau aneka seafood, terutama cumi asin dan teri goreng. Selain itu, petai juga bisa ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa.

Hidangan ini semakin nikmat dengan tekstur renyah dari kecombrang yang diiris tipis. Kalau kamu mau lebih eksploratif, sambal kecombrang juga bisa jadi pelengkap untuk lalapan atau sayur asem. Berikut cara membuatnnya :

Bahan:

2 tangkai bunga kecombrang (ambil bagian bunganya saja, iris tipis)

10 cabai rawit (sesuaikan tingkat pedasnya)

5 cabai merah keriting

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1 sdt terasi bakar

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

________________________________________

Cara Membuat:

1. Goreng Bahan Sambal:
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai sedikit layu.

2. Haluskan Bahan:
Ulek atau blender, pakai cooper juga bisa, semua bahan yang sudah ditumis tadi bersama terasi bakar, garam, dan gula hingga sedikit halus (tidak perlu terlalu lembut).

3. Tumis Lagi:
Panaskan sedikit minyak lagi, masukkan sambal yang sudah halus. Tumis sebentar sampai harum dan sambalnya sedikit mengental.

4. Tambahkan Kecombrang:
Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga rata. Tumis sebentar saja agar aroma segarnya tetap terasa.

5. Cicip Tes Rasa:
Cek rasa sambal, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

Rasa khas dari kecombang akan memanjakan lidah saat menyantapnya, cobain deh !