RRI.CO.ID, Singaraja - Teknik penyimpanan bahan pangan di rumah memegang peranan penting dalam menjaga kualitas nutrisi yang terkandung di dalamnya. Sering kali nutrisi berharga dalam sayur dan buah hilang karena cara penyimpanan yang salah sebelum diolah.

Sayuran hijau sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara atau dibungkus kertas tisu untuk menjaga kelembapan yang pas. Hindari menyimpan sayuran dalam kantong plastik tertutup rapat karena dapat memicu kebusukan lebih cepat akibat embun.

Pemisahan antara buah dan sayur di dalam lemari pendingin juga perlu dilakukan agar proses pematangan tidak saling memengaruhi. Beberapa jenis buah melepaskan gas etilen yang dapat menyebabkan sayuran di sekitarnya cepat menjadi layu.

Untuk bahan pangan kering seperti biji-bijian atau kacang-kacangan, simpanlah di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari cahaya matahari. Penggunaan toples kaca kedap udara mencegah masuknya serangga serta kelembapan yang memicu tumbuhnya jamur.

Daging dan ikan harus segera disimpan di dalam bagian pembeku atau freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya. Proses pencairan daging sebaiknya dilakukan secara perlahan di bagian bawah lemari pendingin sebelum dimasak untuk menjaga tekstur.

Berdasarkan panduan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), penyimpanan yang benar mencegah kontaminasi silang antar bahan pangan. Masyarakat diimbau untuk selalu memeriksa masa kedaluwarsa serta kondisi fisik bahan sebelum disimpan di rumah.

BPOM terus mengedukasi masyarakat mengenai pentingnya manajemen pangan di tingkat rumah tangga sebagai upaya pencegahan penyakit bawaan makanan. Kesadaran akan teknik penyimpanan yang benar adalah bagian dari tanggung jawab kita terhadap kesehatan keluarga.

Mengelola bahan makanan dengan benar akan memaksimalkan manfaat gizi yang didapatkan setiap harinya. Pilihan penyimpanan yang bijak mencerminkan kualitas hidup keluarga yang sehat, terjaga, dan penuh dengan gizi.