RRI.CO.ID, Singaraja - Makanan beku adalah jenis makanan yang diawetkan dengan cara dibekukan pada suhu sangat rendah, umumnya di bawah 0 derajat Celsius. Proses pembekuan bertujuan memperpanjang masa simpan sekaligus menjaga nutrisi, rasa, dan tekstur makanan agar tetap layak dikonsumsi setelah dicairkan dan dipanaskan.

Karena kepraktisannya, makanan beku menjadi pilihan banyak orang dengan gaya hidup serba cepat. Selama ini, makanan beku sering identik dengan makanan tidak sehat, tinggi garam, lemak, atau pengawet.

Padahal, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Tidak semua makanan beku tergolong ultra-proses.

Ada juga makanan beku yang masih termasuk real food dan justru bisa menjadi bagian dari pola makan sehat, asalkan dipilih dengan tepat dan dikonsumsi secara bijak. Kunci utama dalam memilih makanan beku yang sehat adalah memperhatikan komposisi bahan.

Pastikan produk tidak mengandung pengawet berlebihan, pewarna buatan, atau zat aditif yang tidak perlu. Berikut beberapa jenis makanan beku yang relatif sehat dan aman untuk dikonsumsi sehari-hari.

Pertama, buah dan sayuran beku. Jenis makanan ini menjadi solusi praktis untuk memenuhi kebutuhan gizi harian. Buah dan sayuran beku biasanya diproses segera setelah dipanen, sehingga kandungan vitamin, mineral, dan seratnya tetap terjaga. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa nilai gizi buah dan sayuran beku setara dengan versi segar, bahkan dalam beberapa kasus bisa lebih baik karena minim paparan udara dan cahaya. Selain itu, harganya sering kali lebih terjangkau dan mudah diolah menjadi smoothie, sup, tumisan, atau campuran menu lainnya.

Kedua, edamame. Kedelai muda beku ini merupakan camilan sederhana yang kaya gizi. Edamame mengandung protein nabati, serat, serta isoflavon yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan metabolisme tubuh. Cara penyajiannya pun sangat mudah, cukup dikukus atau direbus sebentar. Edamame cocok dijadikan camilan sehat atau pelengkap menu utama.

Ketiga, Greek yogurt beku. Dibandingkan es krim, yogurt Yunani beku merupakan alternatif camilan manis yang lebih sehat. Greek yogurt tinggi protein, lebih rendah gula, dan mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Meski dibekukan, sebagian bakteri baik masih dapat bertahan. Namun, penting untuk tetap membaca label gizi karena beberapa produk mengandung gula tambahan cukup tinggi.

Keempat, daging ayam dan ikan beku. Potongan ayam dan ikan beku menjadi pilihan praktis untuk memenuhi kebutuhan protein harian. Ikan seperti salmon dan tuna juga kaya asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Selama proses penyimpanan dan pencairannya dilakukan dengan benar, kualitas gizi daging beku tetap terjaga.

Kelima, es loli buah. Camilan beku ini bisa menjadi pilihan menyegarkan sekaligus sehat, terutama jika dibuat sendiri di rumah. Cukup blender buah segar atau beku dengan air, tuang ke cetakan, lalu bekukan. Rasa manis alami buah sudah cukup tanpa tambahan gula.

Jadi, makanan beku tidak selalu identik dengan pilihan tidak sehat. Dengan seleksi yang tepat dan membaca label dengan cermat, makanan beku justru dapat menjadi solusi praktis untuk mendukung pola makan sehat di tengah kesibukan sehari-hari.