KBRN, Singaraja: International Burger Day atau Hari Burger Sedunia adalah sebuah perayaan yang diadakan setiap tahun pada tanggal 28 Mei untuk memperingati hidangan populer yang sangat disukai di seluruh dunia, yaitu burger. Hidangan ini terdiri dari daging cincang yang dibentuk menjadi patty, lalu dibakar atau digoreng, dan ditempatkan di antara dua potong roti bundar.

Dilansir dari beberapa sumber, Burger sebenarnya memiliki sejarah yang panjang dan kompleks. Asal mula burger tidak dapat dipastikan secara pasti, tetapi ada beberapa teori tentang asal-usulnya.

Salah satu teori menyatakan bahwa burger berasal dari Hamburg, Jerman pada abad ke-19. Dikota tersebut, daging sapi biasanya diolah dengan cara dihancurkan, lalu dicampur dengan bawang, garam, dan merica.

Hidangan ini kemudian diberi nama Hamburg steak dan sering disajikan dengan roti. Hamburg steak kemudian dibawa ke Amerika Serikat oleh para imigran Jerman dan diadaptasi menjadi burger seperti yang kita kenal sekarang.

Selain Hamburg, ada juga beberapa kota lain yang mengklaim sebagai tempat asal mula burger. Misalnya, kota New Haven di Connecticut memiliki Louis' Lunch, restoran yang diklaim sebagai tempat pertama yang menjual burger.

Di sisi lain, kota Tulsa di Oklahoma juga mengklaim sebagai tempat asal mula burger dengan mengacu pada keberadaan restoran klasik, yaitu Webers Root Beer Stand, yang didirikan pada tahun 1933. Selain itu, ada cerita lain tentang sejarah kemunculan burger. Dikatakan, burger pertama kali tercipta pada abad ke-1 masehi di Roma.

Sebuah hidangan berupa daging yang digiling dicampurkan dengan bumbu-bumbu seperti merica dan perasa lainnya mulai dibuat. Pada saat itu, hidangan ini bernama Isicia Omentata.

Kemudian, pada abad ke-13 sebuah hidangan bernama Steak Tartare muncul di Mongolia. Steak Tartare ini muncul ketika perang Mongol dan Eurasia. Pada saat perang tersebut daging giling disimpan di dekat pelana kuda hingga akhirnya setelah perang usai, daging tersebut menjadi pipih dan lembut.

Perjalanan burger masih berlanjut pada tahun 1747 di London. Sebuah hidangan bernama Hamburg Sausage yang terbuat dari daging yang dibuat menjadi sosis asap dengan dibumbui merica, pala, bawang putih, cuka, garam dan lainnya.

Perjalanan burger ini masih tidak berhenti. Hingga pada akhirnya di tahun 1885 muncul sebuah restoran bernama The Menches Brothers. The Menches Brothers pada tahun 1885 mengalami krisis sosis untuk sandwichnya.

Mereka kemudian memutar otak untuk menggunakan daging sapi yang dihaluskan dan diletakkan di bagian tengah tumpukan roti. Menurut catatan sejarah inilah awal mula burger modern yang terkenal hingga saat ini muncul.

Namun burger yang sengaja dibuat dengan dua buah roti dan daging yang diselipkan ini baru dikreasikan oleh Louis Lassen pada tahun 1900 yang tercatat pada The United States Library of Congress. Menu ini dianggap sebagai menu penyempurnaan dari The Menches Brothers sebelumnya.