RRI.CO.ID, Singaraja – Kebutuhan konsumsi praktis bagi mahasiswa di Singaraja membuka peluang usaha baru di sektor kuliner, salah satunya catering rantangan yang menyediakan lauk siap santap dengan harga terjangkau.

Nengah Sukrini, pelaku usaha catering rantangan, mengatakan mayoritas pelanggannya merupakan mahasiswa dari luar Bali yang membutuhkan makanan praktis tanpa harus memasak. Layanan yang ditawarkan pun cukup unik, yakni hanya menyediakan lauk tanpa nasi.

“Memang khusus lauk saja, karena mahasiswa biasanya sudah punya nasi sendiri. Selain itu lauk juga lebih tahan sampai sore,” ujarnya.

Menu yang disajikan dibuat bervariasi setiap hari dengan sistem siklus mingguan. Ia mengkombinasikan bahan yang sama dengan olahan berbeda agar pelanggan tidak merasa bosan. Menu favorit pelanggan umumnya berbahan dasar ikan seperti tongkol dan pindang, yang diolah dengan berbagai jenis sambal.

Selain menyesuaikan variasi menu, ia juga memperhatikan kebutuhan khusus pelanggan, termasuk yang memiliki alergi makanan. “Kalau ada yang alergi, misalnya seafood, dari awal mereka sudah bilang, jadi tidak kami berikan menu itu,” ujarnya.

Dari sisi harga, catering ini dipatok sekitar Rp17 ribu per porsi untuk lauk saja, sementara paket dengan nasi ditawarkan dengan harga berbeda sesuai permintaan. Harga yang terjangkau menjadi salah satu faktor tingginya minat mahasiswa terhadap layanan ini.

Meski memiliki peluang besar, Ni Nengah mengaku belum memanfaatkan promosi digital secara maksimal. Usahanya selama ini berkembang melalui rekomendasi pelanggan. Ia juga mengaku masih membatasi kapasitas agar layanan tetap optimal.

Ke depan, usaha catering rantangan dinilai memiliki potensi besar untuk berkembang, seiring meningkatnya jumlah mahasiswa dan kebutuhan akan makanan praktis di kawasan pendidikan seperti Singaraja.