RRI.CO.ID, Singaraja - Di tengah tantangan kebutuhan pangan global yang terus meningkat, serangga kini semakin mendapat perhatian sebagai alternatif sumber pangan yang bergizi serta ramah lingkungan. Dilansir dari laman Universitas Airlangga beberapa pakar dan lembaga pangan menyatakan serangga memiliki potensi sebagai sumber makanan masa depan dengan manfaat yang signifikan bagi kesehatan dan lingkungan.

Serangga yang layak dikonsumsi termasuk belalang, jangkrik, dan ulat dikenal memiliki kandungan nutrisi tinggi, seperti protein lengkap, asam amino esensial, lemak sehat, serta vitamin dan mineral penting. Kandungan protein dalam beberapa serangga juga bisa sebanding bahkan lebih tinggi dibandingkan sumber protein hewani konvensional seperti daging.

Selain aspek gizi, budidaya serangga dinilai lebih berkelanjutan secara ekologis karena membutuhkan lahan dan air yang relatif sedikit, serta menghasilkan emisi gas rumah kaca yang lebih rendah dibandingkan produksi daging konvensional. Model produksi ini dianggap mendukung upaya penanggulangan perubahan iklim dan pemenuhan kebutuhan pangan sambil mengurangi tekanan pada sumber daya alam.

Tantangan utama dalam memopulerkan konsumsi serangga sebagai pangan utama adalah penerimaan sosial dan budaya masyarakat, terutama di negara-negara di luar wilayah yang telah memiliki tradisi mengonsumsi serangga. Untuk itu, edukasi gizi dan inovasi produk pangan berbasis serangga dinilai penting agar solusi ini dapat diterima luas.

Para ahli juga menekankan pentingnya standar keamanan pangan dan proses pengolahan yang tepat, agar produk pangan berbasis serangga aman dikonsumsi serta memenuhi standar gizi bagi berbagai kelompok usia.

Dengan pendekatan yang tepat dan dukungan teknologi pangan, pemanfaatan serangga sebagai bahan makanan dapat menjadi salah satu strategi inovatif dalam menjawab tantangan ketahanan pangan dan kesehatan masyarakat di masa depan.