RRI.CO.ID, Serui - Jantung pisang merupakan bunga dari tanaman pisang yang tumbuh menggantung di ujung tandan buah. Bentuknya memanjang dengan kelopak berwarna merah keunguan, seperti terlihat pada gambar. Di balik tampilannya yang unik, jantung pisang memiliki banyak manfaat dan telah lama dimanfaatkan dalam kuliner tradisional Indonesia.

Tanaman pisang sendiri mudah ditemukan di pekarangan rumah masyarakat. Selain buahnya yang populer, bagian lain seperti daun dan jantungnya juga bernilai guna.

Kaya Nutrisi

Jantung pisang mengandung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, jantung pisang juga dipercaya mengandung antioksidan yang berperan dalam menjaga daya tahan tubuh.

Beberapa masyarakat memanfaatkan jantung pisang sebagai bagian dari menu sehat karena rendah kalori dan kaya nutrisi.

Diolah Menjadi Beragam Masakan

Dalam kuliner Nusantara, jantung pisang kerap diolah menjadi gulai, tumisan, urap, atau sayur santan. Sebelum dimasak, biasanya bagian luar yang keras dibuang dan bagian dalamnya diiris tipis lalu direbus untuk mengurangi getah dan rasa pahit.

Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut menjadikan jantung pisang bahan pangan alternatif yang lezat.

Potensi Ekonomi

Selain dikonsumsi sendiri, jantung pisang juga memiliki nilai jual di pasar tradisional. Pemanfaatannya yang semakin beragam membuka peluang usaha bagi masyarakat, terutama di daerah pedesaan.

Keberadaan jantung pisang membuktikan bahwa hampir seluruh bagian tanaman pisang dapat dimanfaatkan. Dengan pengolahan yang tepat, bahan pangan tradisional ini dapat menjadi pilihan sehat sekaligus mendukung ketahanan pangan keluarga.