KBRN, Samarinda: Bawang merah merupakan bumbu dapur wajib yang hampir selalu ada di setiap rumah. Kehadirannya menjadi pelengkap rasa dalam berbagai jenis masakan, mulai dari tumisan hingga sambal. Namun, tidak semua orang mudah membedakan mana bawang merah yang masih segar dan mana yang sudah menurun kualitasnya.

Padahal, kemampuan mengenali kesegaran bawang sangat penting. Bawang yang tidak fresh bukan hanya memengaruhi cita rasa masakan, tetapi juga dapat mengurangi kandungan gizi yang ada di dalamnya. Selain itu, memilih bawang yang baik akan membuat hasil masakan lebih harum, lezat, dan lebih sehat dikonsumsi.

Melansir Boldsky, bawang merah bahkan memiliki manfaat positif bagi kesehatan, salah satunya membantu menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah. Secara ilmiah, bawang merah dikenal dengan nama Allium stipitatum dan memiliki umbi kecil dengan kulit berwarna merah keunguan.

Agar tidak salah pilih, berikut panduan lengkap membedakan bawang merah yang masih segar:

Pertama, perhatikan kulit luarnya. Bawang merah yang segar memiliki kulit tipis, kering, dan tidak lembek. Jika kulit tampak lembap atau banyak terkelupas, kualitasnya sudah menurun. Kedua, periksa teksturnya. Bawang yang segar terasa padat dan keras ketika ditekan. Jika terasa lembek, basah, berongga, atau kulitnya berjamur, itu tanda bawang mulai busuk.

Ketiga, lihat warna daging bawangnya. Bawang merah segar berwarna merah cerah dan tidak memiliki bercak hitam. Bercak gelap menunjukkan bawang sudah tidak dalam kondisi terbaik. Keempat, cium aromanya. Bawang segar memiliki aroma khas namun tidak terlalu menyengat. Jika aromanya sangat tajam atau tercium bau asam, bawang tersebut sudah tidak layak digunakan.

Terakhir, perhatikan akar dan tunasnya. Bawang merah yang masih segar biasanya belum mengeluarkan tunas. Saat dipegang pun terasa ringan dan tidak lembek.

Dengan memperhatikan kulit, tekstur, warna, aroma, hingga tunasnya, Anda dapat lebih mudah memilih bawang merah yang benar-benar segar. Selain membuat masakan lebih lezat, penggunaan bawang berkualitas juga membantu menjaga nutrisi dan kesehatan keluarga.