RRI.CO.ID, Samarinda — Minuman corn milk atau susu jagung belakangan menjadi tren di media sosial karena rasanya yang manis, creamy, dan menyegarkan. Terbuat dari jagung manis yang dipadukan dengan susu segar, minuman ini cocok disajikan dingin sebagai pelepas dahaga di siang hari. Berikut resep dan cara membuat corn milk yang mudah dicoba di rumah.

Bahan-bahan

• 6 bonggol jagung manis, diserut
• 600 ml air
• 1 liter susu segar
• 3 bungkus susu bubuk Dancow
• 50 ml susu kental manis
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Serut jagung hingga bersih dari bonggolnya.
2. Rebus serutan jagung dengan sekitar 600 ml air selama 15 menit hingga matang dan lunak.
3. Setelah mendidih, haluskan jagung menggunakan blender. Untuk hasil yang lebih lembut dan merata, dapat menggunakan hand blender
4. Masukkan jagung yang telah dihaluskan ke dalam panci, lalu tambahkan susu segar, susu bubuk Dancow, susu kental manis, gula pasir, dan ekstrak vanila.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan selama kurang lebih 15 menit hingga mendidih.
6. Matikan kompor dan biarkan campuran susu jagung hingga suhu ruang.
7. Saring menggunakan saringan kain tahu atau saringan halus agar ampas jagung terpisah. Jika menyukai tekstur yang lebih kaya, sebagian ampas jagung dapat ditambahkan kembali ke dalam minuman.
8. Simpan dalam lemari pendingin selama sekitar tiga jam agar teksturnya lebih kental dan creamy.
9. Sajikan dingin dengan tambahan es batu sesuai selera.

Tips Penyajian

Susu jagung memiliki cita rasa manis alami dan tekstur lembut yang cocok dinikmati dalam keadaan dingin. Selain disajikan dengan es batu, minuman ini juga dapat dipadukan dengan matcha dan topping cream cheese untuk menghasilkan variasi rasa yang lebih modern dan kekinian. Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang mudah, corn milk bisa menjadi alternatif minuman rumahan yang lezat sekaligus mengenyangkan.

Selain memiliki rasa yang manis dan creamy, susu jagung juga menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Dilansir dari berbagai sumber, minuman ini mengandung karbohidrat dari jagung yang dapat menjadi sumber energi untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Jagung juga mengandung serat yang baik untuk membantu menjaga kesehatan pencernaan, serta antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin yang berperan dalam menjaga kesehatan mata. Sementara itu, kandungan protein, kalsium, dan vitamin dari susu segar dapat membantu menjaga kesehatan tulang, gigi, serta mendukung proses pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Perpaduan karbohidrat dan protein dalam susu jagung juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga cocok dijadikan alternatif minuman bernutrisi yang menyegarkan. Namun, karena umumnya dibuat dengan tambahan gula dan susu kental manis, konsumsinya tetap perlu disesuaikan agar tidak berlebihan.