KBRN, Samarinda: Sayur bening menjadi salah satu menu andalan masakan rumahan yang digemari banyak orang. Selain cara memasaknya yang mudah, waktu yang dibutuhkan untuk mengolah sayur bening juga terbilang singkat. Tak heran jika hidangan ini sering menjadi menu harian di meja makan keluarga.

Cita rasa kuahnya yang ringan dan segar membuat sayur bening cocok disantap oleh semua kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. Beberapa sayuran yang umum digunakan dalam sajian ini antara lain labu siam, wortel, dan jagung manis sebagai penambah rasa manis alami pada kuahnya.

Untuk mendapatkan hasil masakan yang maksimal, pemilihan bahan segar menjadi langkah penting. Sayuran sebaiknya dicuci dengan air mengalir sebelum dipotong agar kebersihannya terjaga. Selain itu, bumbu yang digunakan dapat diiris tipis untuk menghasilkan aroma harum yang khas.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan: satu buah labu putih ukuran sedang, satu buah jagung manis, dua buah wortel, satu ikat bayam, satu ikat daun kemangi, dua sentimeter temu kunci yang telah dimemarkan, satu lembar daun salam, dua liter air, setengah sendok teh gula pasir, satu sendok teh garam, serta kaldu bubuk secukupnya.

Sementara untuk bumbu iris, siapkan tujuh siung bawang merah dan tiga siung bawang putih. Iris keduanya secara tipis agar rasa dan aromanya mudah menyatu dalam kuah.

Cara memasaknya dimulai dengan mendidihkan air, kemudian masukkan jagung manis hingga sedikit melunak. Tambahkan wortel dan labu putih, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, temu kunci, daun salam, dan kaldu bubuk. Setelah itu, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris, lalu koreksi rasa hingga pas.

Terakhir, besarkan sedikit api dan masukkan daun bayam serta daun kemangi. Aduk sebentar saja dan jangan memasaknya terlalu lama agar nutrisi tetap terjaga dan teksturnya tidak layu. Setelah itu, matikan api dan sayur bening bayam siap disajikan selagi hangat.