RRI.CO.ID, Samarinda – Sayur bayam dikenal sebagai salah satu makanan sehat dengan kandungan vitamin dan antioksidan yang tinggi. Bayam mengandung zat besi, vitamin A, vitamin C, serta serat yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Namun, masih banyak orang yang belum mengetahui cara mengolah bayam dengan tepat agar kandungan nutrisinya tidak hilang. Pengolahan yang kurang tepat justru dapat merusak vitamin yang sensitif terhadap panas.

Karena itu, penting memahami cara memasak bayam yang benar agar manfaat gizinya tetap optimal. Melansir dari Verywell Health, berikut beberapa cara terbaik mengolah bayam:

Pertama, bayam tumis. Metode ini menjadi cara paling populer karena mampu menghasilkan rasa gurih dan tampilan yang menarik. Meski demikian, proses menumis sebaiknya tidak dilakukan terlalu lama agar kandungan vitamin, terutama vitamin C, tidak rusak akibat panas berlebih.

Kedua, bayam kukus. Mengukus menjadi salah satu metode paling sehat karena mampu mempertahankan sebagian besar nutrisi. Berbeda dengan merebus, yang dapat melarutkan vitamin seperti vitamin C dan vitamin B kompleks ke dalam air, pengukusan membantu menjaga kandungan gizi tetap utuh.

Ketiga, rebus singkat. Bayam mengandung oksalat, yaitu senyawa yang dapat mengikat mineral seperti zat besi dan kalsium sehingga sulit diserap tubuh. Dengan merebus bayam selama 30 detik hingga satu menit, kadar oksalat dapat berkurang tanpa menghilangkan terlalu banyak nutrisi penting.

Dengan cara pengolahan yang tepat, bayam tidak hanya lezat dikonsumsi, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang maksimal bagi tubuh.