RRI.CO.ID, Samarinda – Usaha kuliner Risolloka terus berkembang dengan menghadirkan produk risol yang tidak hanya dijual dalam kondisi matang, tetapi juga dalam bentuk frozen food. Pemilik Risoloka, Muthia Khaida, mengatakan inovasi tersebut dilakukan untuk memberikan kemudahan bagi konsumen yang ingin menikmati risol kapan saja.
Menurut Muthia, proses pembuatan risol dilakukan melalui beberapa tahapan untuk menjaga kualitas produk. “Kami membuat kulit risol terlebih dahulu, kemudian didiamkan sebelum dicetak dan diisi agar hasilnya lebih baik dan teksturnya tetap terjaga,” ujarnya saat menjadi narasumber Teras UMKM Pro 4 Samarinda, dikutip Sabtu, 13 Juni 2026.
Setelah proses pengisian dan penggulungan selesai, risol akan dilapisi adonan basah dan tepung panir sebelum dikemas. “Jika ada pesanan frozen, produk langsung masuk freezer, sedangkan untuk pesanan matang akan digoreng terlebih dahulu lalu dikemas dalam paper box,” katanya.
Risolloka saat ini menyediakan dua pilihan produk yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. “Produk frozen bisa bertahan hingga 30 hari di dalam freezer, sementara untuk suhu ruang dapat bertahan sekitar lima jam,” ucap Muthia.
Meski baru berjalan sekitar lima bulan, usaha tersebut terus menunjukkan perkembangan yang positif. “Sejauh ini seluruh proses produksi masih saya kerjakan sendiri, mulai dari pembuatan, pengemasan, hingga sebagian pengantaran untuk wilayah Samarinda Seberang,” ujarnya.
Ke depan, Mutia berencana mengembangkan usaha dengan merekrut tenaga tambahan dan membuka outlet offline. “Saya ingin menghadirkan karyawan untuk membantu produksi sekaligus memperluas penjualan melalui gerai fisik,” ucapnya.
Dalam menjalankan usaha, tantangan yang dihadapi tidak hanya berasal dari pemasaran, tetapi juga ketersediaan bahan baku. “Beberapa kali saya mengalami kesulitan mendapatkan stok mayones untuk varian beef mayo sehingga harus mencari ke berbagai toko untuk menjaga kualitas produk,” katanya.
Saat ini Risolloka memiliki lima varian rasa yang terdiri dari beef mayo, ayam pedas, rogut, choco cheese melted, dan matcha cheese. “Untuk varian manis, yang paling diminati adalah choco cheese, sedangkan untuk kategori gurih paling banyak terjual adalah ayam pedas,” ujar Muthia.
Mutia berharap Risolloka dapat terus berkembang dan menjangkau pasar yang lebih luas di masa mendatang. “Saya ingin memperbesar usaha ini, menambah reseller dan dropshipper, serta menjadi pemasok untuk toko-toko frozen food di Samarinda,” ucapnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....