Butter Tteok Nakaya Dessert Jadi Inovasi Kuliner Baru Favorit Warga Samarinda

RRI.CO.ID, Samarinda – Tren kuliner manis terus berkembang di Kota Samarinda. Salah satu inovasi dessert yang kini mulai menarik perhatian masyarakat adalah Butter Tteok milik Nakaya Dessert. Menu terbaru tersebut hadir dengan perpaduan tekstur renyah di bagian luar dan kenyal di dalam sehingga memberikan sensasi berbeda bagi para pencinta makanan penutup.

Owner Nakaya Dessert, Ananda, mengatakan ide menghadirkan Butter Tteok berawal dari ketertarikannya terhadap dunia dessert sejak lama. Setelah lulus SMA, ia memilih menekuni bisnis kuliner meski sempat memiliki harapan berbeda dari keluarga yang ingin dirinya menjadi dokter. Keputusan tersebut justru membawanya fokus mengembangkan usaha dessert dengan konsep unik dan mengikuti tren kekinian.

“Dari dulu aku memang suka dessert, makanya pengen ikut perkembangan tren dan menghadirkan makanan unik serta berkualitas di Samarinda,” ujar Ananda.

Butter Tteok sendiri merupakan rice cake berbahan dasar ketan yang sekilas menyerupai mochi. Namun, produk ini memiliki ciri khas tersendiri karena teksturnya dibuat lebih krispi di bagian luar. Perpaduan rasa buttery dengan aroma vanilla yang kuat membuat dessert ini memiliki cita rasa khas yang berbeda dari olahan rice cake pada umumnya.

Tidak hanya menghadirkan rasa manis, Nakaya Dessert juga menambahkan sentuhan gurih melalui penggunaan keju. Menurut Ananda, kombinasi tersebut sengaja dihadirkan agar pelanggan tidak merasa bosan dengan rasa dessert yang terlalu manis. Kehadiran rasa asin dari keju dinilai mampu menciptakan sensasi baru yang lebih seimbang di lidah.

“Kalau dessert biasanya terlalu manis, kami tambahkan rasa asin dari keju supaya ada sensasi berbeda dan tidak terasa basic,” katanya.

Dalam proses pengembangannya, Butter Tteok membutuhkan riset yang cukup panjang. Ananda mengungkapkan, timnya harus mencoba berbagai jenis tepung untuk mendapatkan komposisi terbaik. Tujuannya agar tekstur dessert tetap renyah di luar, namun tetap kenyal dan lembut di bagian dalam saat disantap.

Selain Butter Tteok, Nakaya Dessert juga dikenal melalui menu Dubai Chewy Cookies yang terinspirasi dari dessert Korea. Menariknya, marshmallow pada produk tersebut dibuat sendiri untuk menjaga kualitas rasa dan tekstur. Langkah tersebut menjadi bagian dari komitmen Nakaya Dessert dalam menghadirkan produk premium dengan kualitas terbaik bagi pelanggan.

Saat ini Butter Tteok dipasarkan dengan harga mulai Rp45 ribu hingga Rp50 ribu per porsi yang berisi empat pieces. Dessert tersebut juga dilengkapi pilihan saus kental manis serta cream matcha maupun cokelat yang semakin menambah cita rasa. Ananda berharap inovasi yang dihadirkan Nakaya Dessert tidak hanya memberikan rasa lezat, tetapi juga pengalaman kuliner yang menyenangkan bagi masyarakat Samarinda.