RRI.CO.ID, Natuna - Di balik kelembutan temekok, terdapat proses pembuatan yang membutuhkan ketelatenan. Setiap tahapan harus dilakukan dengan hati-hati agar menghasilkan tekstur yang lembut dan bentuk yang sempurna.
Proses pertama dimulai dari pemilihan daun pandan. Daun tersebut dipilih yang cukup lebar agar dapat dibentuk menjadi wadah kecil menyerupai perahu.
Sarang daun pandan ini berfungsi sebagai wadah alami bagi adonan temekok. Jika bentuknya tidak rapi, adonan dapat bocor dan hasil kue tidak akan sempurna.
Setelah wadah siap, adonan dituangkan sedikit demi sedikit. Kekentalannya harus tepat agar menghasilkan tekstur yang lembut dan stabil saat dikukus.
| Baca juga: Tips Hindari Perut Begah Saat Berbuka |
Jika adonan terlalu pekat, temekok akan terasa padat. Sebaliknya, jika terlalu encer, bentuk kue tidak akan terbentuk dengan baik.
Proses pengukusan juga memerlukan perhatian khusus. Uap panas perlahan mematangkan adonan hingga permukaannya terlihat halus dan lembut.
“Kesulitannya memang di bagian sarang daun pandan. Kalau kurang rapi, adonannya bisa bocor dan hasilnya tidak bagus,” kata Yulia Rapita kepada RRI, Sabtu 7 Maret 2026.
Ketelatenan dalam setiap tahap pembuatan inilah yang membuat temekok memiliki tekstur khas. Kue ini tetap lembut dan mudah hancur saat digigit.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....