Brownies kukus keju lumer Ala Cooking With Hel

RRI.CO.ID, Natuna - Brownies kukus keju lumer adalah variasi kue brownies cokelat bertekstur sangat lembut dan lembap (moist) yang dimasak dengan cara dikukus, serta memiliki isian atau lapisan keju krim (cream cheese atau saus keju) yang meleleh atau lumer saat disantap.

Kombinasi antara rasa cokelat yang kaya dan gurihnya keju memberikan perpaduan rasa manis dan asin yang pas dan sangat cocok dijadikan sebagai camilan saat menikmati waktu santai bersama keluarga dan kerabat. Di lansir dari channel youtube https://www.youtube.com/@CookingwithHel, berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya :

Bahan brownies:

• Dark cooking chocolate 50gr, cincang
• Minyak sayur / goreng 80ml
• Telur 2 butir
• Gula 7 sdm (100gr)
• Emulsifier SP setengah sdt
• Pasta vanilla setengah sdt
• Terigu protein sedang 6 sdm (60gr)
• Coklat bubuk 3 sdm (20gr)
• Baking powder setengah sdt

Bahan keju lumer:

• Kejur cheddar parut 40gr
• Susu full cream 80ml
• Susu kental manis 20gr / setengah sachet (bisa ganti gula)
• Tepung maizena 1 sdt

Topping : Keju cheddar parut

1. Buat adonan brownies : Lelehkan dark chocolate bersama minyak sayur dengan cara ditim atau menggunakan microwave. Aduk hingga rata, kemudian sisihkan. Kocok telur, gula dan vanili hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang. Masukkan campuran cokelat leleh, lalu aduk rata.

2. Masukkan bahan kering : Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan. Tambahkan susu cair dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar brownies tetap lembut.

3. Buat keju lumer : Campurkan cream cheese, susu kental manis, susu cair, gula dan maizena. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mulai mengental, masukkan keju cheddar parut. Aduk hingga keju meleleh dan teksturnya menjadi creamy. Matikan api dan sisihkan.

4. Kukus brownies : Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang dengan sedikit minyak dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti. Tuang adonan brownies ke dalam loyang. Kukus sekitar 30–45 menit dengan api sedang. Setelah matang, tunggu hangat dan keluarkan dari cetakan. Lalu siram brownies dengan cream cheese. Brownies kukus keju lumer siap dinikmati.