RRI.CO.ID, Natuna - Punya stok petai dan ikan teri di rumah? Yuk bikin menu yang satu ini. Umma EL punya resep simple sambal petai ikan teri yang rasanya pedas, gurih, dan bikin lahap makan sekeluarga.

"Menu ini tuh penyelamat banget kalau lagi mager masak lama. Bahannya dikit, tapi hasilnya masyaAllah nagih," ujar Umma EL.

Resep ini juga cocok buat bekal atau lauk sarapan karena awet dan tetap renyah.

Bahan-bahan

• 100 gram ikan teri medan, pilih yang besar-besar biar garing
• 5 papan petai, kupas belah 2, boleh juga diiris tipis dengan kulitnya.
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit setan, sesuai selera pedas
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
• 1 ruas gula merah
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam dan sedikit gula pasir
• Minyak secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan teri, tiriskan sampai benar-benar kering. Goreng hingga garing kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit. Umma EL sukanya diulek kasar biar ada teksturnya.
3. Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai benar-benar matang dan tanek. Ciri nya minyaknya sudah misah.
4. Masukkan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai larut.
5. Masukkan petai. Masak 1 menit saja biar petainya masih kriuk dan nggak langu.
6. Terakhir masukkan ikan teri goreng. Aduk cepat 10 detik lalu matikan kompor. Tujuannya biar teri tetap garing.

Sajikan dengan nasi putih hangat. Dijamin nambah terus deh.