Ketan Susu Keju (Tansuke) Ala Vira

RRI.CO.ID, Natuna - Jajanan tradisional ketan kini tampil makin kekinian dan naik kelas. Salah satu kreasi yang tengah mencuri perhatian adalah Tansuke (Ketan Susu Keju) ala Vira. Mengombinasikan gurihnya ketan asli dengan siraman susu yang manis creamy serta limpahan keju parut, menu ini menjadi pilihan utama bagi yang mencari camilan hangat dan mengenyangkan.

Berbeda dengan ketan susu biasa, racikan ala Vira ini memiliki rahasia pada tekstur ketannya yang super pulen dan wangi pandan yang pekat. Dipadukan dengan topping keju premium yang melimpah, setiap suapan memberikan keseimbangan rasa gurih-manis yang pas tanpa bikin eneg.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep rahasia bikin Tansuke ala Vira yang praktis dan dijamin bikin ketagihan:

Resep & Cara Membuat Tansuke ala Vira

Bahan Utama Ketan:

• 250 gram beras ketan berkualitas (cuci bersih, rendam minimal 1-2 jam)

• 150 ml santan kelapa (tingkat kekentalan sedang)

• 1/2 sdt garam

• 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan Kuah & Topping:

• Susu Kental Manis (SKM) putih secukupnya (sesuai selera)

• Keju cheddar secukupnya (parut memanjang)

• Opsional: Meises cokelat atau kacang sangrai untuk variasi

Langkah-Langkah Memasak:

1. Mengukus Ketan (Tahap Awal): Panaskan kukusan. Kukus beras ketan yang sudah direndam tadi selama kurang lebih 15–20 menit hingga setengah matang (kekeuh). Angkat dan pindahkan ke wadah.

   Baca juga: Resep Kue Kacang 'Bimoli' Lembut ala Fitri

2. Merebus Santan: Sambil menunggu ketan dikukus, rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih. Pastikan diaduk terus agar santan tidak pecah.

3. Proses Arum: Tuang santan panas ke dalam wadah berisi ketan setengah matang. Aduk rata hingga seluruh santan terserap habis oleh ketan. Diamkan sebentar sekitar 5–10 menit agar meresap sempurna.

4. Mengukus Kembali: Masukkan kembali ketan yang sudah di-arum ke dalam kukusan. Kukus selama 25–30 menit sampai benar-benar matang, tanak, dan bertekstur pulen.

5. Penyajian: Ambil secukupnya ketan hangat, bentuk atau tata rapi di atas piring saji atau cup. Siram dengan susu kental manis secara merata, lalu beri taburan keju parut yang melimpah di atasnya.

Tansuke ala Vira siap dinikmati selagi hangat. Sangat cocok ditemani secangkir teh di sore hari atau sebagai hidangan saat berkumpul bersama keluarga.