RRI.CO.ID,Natuna - Bola-bola ubi ungu merupakan salah satu camilan tradisional yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Perpaduan rasa manis ubi ungu dengan lelehan keju di dalamnya membuat camilan ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga. Teksturnya renyah di luar namun lembut di bagian dalam. Resep ini terinspirasi dari berbagai kreasi camilan nusantara yang memanfaatkan ubi ungu sebagai bahan utama. Selain lezat, camilan ini juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.
Bahan-Bahan :
500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gram tepung tapioka
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 ml santan kental
100 gram keju mozzarella atau keju cheddar, potong dadu kecil
Tepung panir secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan santan.
Aduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dan isi dengan potongan keju di bagian tengah.
Bulatkan kembali hingga keju tertutup rapat.
Celupkan bola ubi ke dalam telur kocok, kemudian balurkan ke tepung panir hingga rata.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bola-bola ubi hingga berwarna keemasan.
Angkat dan tiriskan agar minyak berkurang.
Sajikan hangat agar keju di dalamnya masih meleleh dan terasa nikmat.
Jika ingin lebih lezat gunakan ubi ungu yang benar-benar matang agar teksturnya lembut. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka. Untuk rasa lebih harum, bisa ditambahkan sedikit vanila bubuk.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....