RRI.CO.ID, Padang: UMKM Pinukuik Abi menunjukkan perkembangan signifikan sejak memulai produksi pada 2018. Bermula dari sistem konsinyasi, usaha kuliner tradisional ini kini memiliki kedai sendiri dan mempekerjakan sejumlah karyawan.

Pemilik Pinukuik Abi, Laila Raudatul Fauziah saat menjadi narasumber Program Pojok UMKM Pro 4 RRI Padang, mengungkapkan bahwa pembukaan kedai pada tahun 2022 didorong oleh tingginya permintaan pelanggan yang menginginkan pinukuik disajikan dalam kondisi hangat dan baru matang. “Banyak pelanggan yang rela menunggu agar mendapatkan pinukuik yang masih panas,” kata Fauziah, Kamis 5 Februari 2026.

Popularitas Pinukuik Abi terus meningkat melalui rekomendasi pelanggan dan media sosial. Hal tersebut berdampak pada peningkatan jumlah pesanan, terutama di kedai Bypass dan cabang Gunung Pangilun.

Dalam proses produksinya, Pinukuik Abi menghadapi tantangan ketersediaan bahan baku, khususnya kelapa yang harganya fluktuatif. Fauziah menegaskan pentingnya menjaga kualitas bahan agar cita rasa tetap konsisten. “Kualitas bahan sangat menentukan, karena pelanggan bisa langsung merasakan perbedaannya,” ujar Fauziah.

Seiring meningkatnya permintaan, Pinukuik Abi mulai menambah tenaga kerja dan membuka peluang kerja bagi masyarakat sekitar. Penambahan karyawan dilakukan untuk menjaga kualitas pelayanan serta memenuhi kebutuhan produksi yang terus meningkat.

Keberhasilan Pinukuik Abi menjadi bukti bahwa UMKM berbasis kuliner tradisional dapat berkembang secara berkelanjutan.  Semua terwujud karena konsistensi kualitas, kepercayaan pelanggan, dan manajemen usaha yang bertahap.