RRI.CO.ID, Padang – Masyarakat diingatkan untuk memperhatikan cara penyimpanan daging kurban agar kualitas dan kandungan gizinya tetap terjaga. Sebab daging mudah rusak apabila tidak disimpan dengan benar.

Kepala Bidang Kesehatan Hewan dan Kesmavet Dinas Pertanian Kota Padang Sovia Hariani menjelaskan, daging kurban jika tidak ingin langsung dikonsumsi harus disimpan di dalam freezer atau lemari pembeku. Daging itu dapat bertahan hingga enam bulan selama proses pembekuan dilakukan dengan baik.

“Jangan sembarangan menyimpan daging. Pangan ini cepat sekali rusak kalau cara penyimpanannya salah,” ujarnya, Kamis, 28 Mei 2026.

Sovia mengatakan, daging yang sudah dibekukan sebaiknya hanya dicairkan satu kali sebelum dimasak. Apabila daging telah dikeluarkan dari freezer dan dicairkan, maka tidak disarankan untuk kembali membekukannya berulang kali karena dapat menurunkan kualitas daging.

Ia menyarankan agar masyarakat membagi daging sesuai kebutuhan memasak sebelum disimpan di freezer. Misalnya, daging dipisahkan dalam beberapa bagian kecil untuk kebutuhan membuat aneka masakan.

“Dengan cara tersebut, saat daging dikeluarkan dari freezer, masyarakat cukup mencairkan bagian yang akan dimasak tanpa harus mencairkan seluruh stok daging yang tersimpan. Kalau keluar masuk daging dalam bongkahan besar itu tidak baik,” katanya.

Sovia menambahkan, selain menjaga kualitas daging tetap baik, penyimpanan yang tepat juga membantu mempertahankan kandungan vitamin dan nutrisi dalam daging. Tujuannya agar manfaat hewan kurban bagi kesehatan tubuh tetap optimal.