RRI.CO.ID, Padang - Kolak menjadi salah satu hidangan favorit saat berbuka puasa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat menu ini sulit dilewatkan.

Namun, bagi penderita diabetes, kolak sering dianggap sebagai makanan yang harus dihindari karena kandungan gula dan santannya yang tinggi. Padahal, kolak tetap bisa dinikmati oleh penderita diabetes, asalkan dibuat sendiri dengan bahan yang lebih sehat dan takaran yang tepat.

Berikut tips sehat dan aman bagi penderita diabetes, dilansir dari laman alodokter.

1. Gunakan Pisang yang Masih Agak Mengkal.

   Pisang yang belum terlalu matang memiliki kandungan gula lebih rendah dibandingkan pisang yang sangat matang. Selain itu, kandungan pati resisten pada pisang mengkal membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah.

2. Tambahkan Ubi atau Labu Kuning
   Ubi dan labu kuning dapat menjadi sumber karbohidrat kompleks yang lebih stabil dalam meningkatkan gula darah. Kandungan seratnya juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
3. Campurkan Kolang-Kaling sebagai Sumber Serat
   Kolang-kaling kaya serat alami dan galaktomanan yang dapat memperlambat penyerapan gula di dalam tubuh, melancarkan pencernaan, menurunkan risiko komplikasi diabetes. Serat memperlambat penyerapan glukosa sehingga kadar gula darah tidak naik drastis.
4. Ganti Santan dengan Susu Rendah Lemak
   Santan mengandung lemak jenuh dan kalori yang cukup tinggi. Sebagai alternatif bisa gunakan susu oat, susu kedelai tanpa gula, susu almond tanpa pemanis.
5. Gunakan Stevia sebagai Pengganti Gula
   Untuk tetap mendapatkan rasa manis tanpa meningkatkan gula darah secara signifikan, gunakan stevia sebagai pemanis alami pengganti gula pasir atau gula merah. Meski sudah dimodifikasi menjadi lebih sehat, kolak tetap mengandung karbohidrat. Karena itu, konsumsilah dalam porsi kecil dan seimbangkan dengan makanan tinggi protein atau serat saat berbuka.