KBRN, Padang: Lemang Panggang, sebuah cemilan khas Padang yang diminati oleh banyak orang karena rasanya yang enak dan mudah dibuat. Resep sederhana ini memanfaatkan bahan-bahan yang mudah didapatkan serta proses pembuatan yang tidak rumit, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau dijual sebagai usaha sampingan.
Untuk membuat Lemang Panggang, bahan utamanya adalah setengah liter beras ketan merah atau putih, sesuai selera. Beras ketan ini direndam selama tiga jam, kemudian ditiriskan dan ditambahkan garam setengah sendok teh. Setelah itu, beras dikukus selama 30 menit dengan tambahan daun pandan agar lebih harum.
Sambil menunggu beras ketan matang, siapkan isian berupa campuran kelapa setengah tua dan gula aren. Gula aren sebanyak 175 gram dicampur dengan 150 ml air, dua sendok makan gula pasir dan selembar daun pandan yang telah dipotong-potong. Campuran ini dimasak hingga airnya mengering dan meresap ke dalam kelapa.
Setelah beras ketan dan isiannya siap, langkah selanjutnya adalah membungkusnya dengan daun pisang yang telah diolesi minyak agar tidak lengket. Daun pisang kemudian dipanggang di atas teflon dengan api kecil hingga bagian luarnya agak gosong.
Lemang Panggang ini bisa dinikmati selagi hangat maupun dingin. Rasa manis dan gurih dari kelapa berpadu dengan tekstur lembut beras ketan, membuat cemilan ini menjadi favorit banyak orang. Resep ini sangat cocok untuk dihidangkan sebagai cemilan keluarga atau dijadikan sebagai usaha kecil-kecilan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....