KBRN, Padang : Banyak jenis camilan yang dapat dijumpai pada saat ini. Mulai dari jajanan tradisional hingga camilan yang diadopsi dari negara lain namun disesuaikan dengan kondisi konsumen di Indonesia.

Salah satunya adalah camilan berbahan tahu. Ragam bentuk olahan dari tahu ini mudah ditemui dan didapatkan. Namun, yang menjadi perhatian tentu terkait kebersihannya serta efek kesehatannya bagi tubuh.

Selain membeli, sebenarnya untuk olahan tahu bisa diolah sendiri di rumah. Camilan berbahan tahu ini merupakan khas dari Sumatera Barat dikenal dengan nama Tahu Brontak.

Di Kota Padang sendiri, tahu brontak ini cukup banyak yang menjual, biasanya para penjual tahu brontak ini mulai buka dari jam 4 sore hingga malam hari. Awalnya, tahu brontak ini hanya diisi dengan tahu yang dibalut dengan adonan tepung khusus.

Namun, saat ini, banyak para penjual tahu ini menghadirkan beragam varian isi mulai dari telur, bakso, sosis hingga nugget. Camilan ini murah meriah, harga satuannya ada yang menjualnya mulai dari seribu rupiah.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah, berikut resep mudah membuat tahu brontak. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti :

1. Tahu putih / tahu cina potong kotak-kotak
2. 200 gram tepung terigu
3. 1.5 sdm sagu atau tapioka
4. 200 gram koldirajang sampe halus (me : pake choper)
5. 2 siung bawang merah iris halus
6. 2 siung bawang putih haluskan
7. 1 batang daun bawang dan seledri
8. sesuai selera Royco n garam
9. sesuai selera Merica / ladaku
10. Sejumput gula
11. Air secukupnya (adonan kental)
12. Sedikit Ketumbar halus biar digoreng makin wangi.

Setelah semua bahan tersedia, saatnya membuat tahu brontak ala rumahan. Berikut caranya:

Tahu yang sudah dipotong kotak-kotak tadi digoreng sebentar, lalu sisihkan ditempat terpisah. Kemudian aduk semua bahan adonan, jadikan adonannya kental.

Setelah itu, irislah sayur kol tipis dan halus, lalu campurkan ke dalam adonan kental. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan penggorengan, kemudian selimuti tahu dengan adonan bisa menggunakan sendok makan sebagai cetakannya.

Setelah itu masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga warna kecokelatan. Bila sudah berwarna kecokelatan, angkat tahu nya dan tiriskan untuk mengeringkan sisa minyak yang ada.

Tahu brontak siap untuk dihidangkan dan disantap. Sajikan dengan saos sambal atau rawit akan menambah nikmatnya tahu brontak saat sore hari.

Selamat mencoba.