Membuat Ikan Bakar Ala Restoran

KBRN, Padang : Menu ikan bakar yang ada di restoran sangat menggugah selera. Tapi jika ingin membuat ikan bakar versi restoran untuk dinikmati di rumah perlu trik yang sebenarnya tidak sulit. Bahan utamanya adalah ikan yang segar, dengan ciri matanya masih bening bukan yang merah, lalu cek permukaan ikan, yang masih segar terasa lendirnya saat di pegang. Serta saat ikan dibersihkan, masih mengeluarkan darah.

Setelah ikan dibersihkan, diamkan sebentar untuk mengeringkan airnya, setelah itu oleskan bumbu bakar yang telah disiapkan diseluruh bagian ikan. Jangan lupa untuk menyayat tubuh ikan dibeberapa tempat, agar bumbunya meresap kedalam ikan tersebut.

Untuk bumbunya yang digunakan sederhana terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan ketumbar. Semua bahan tersebut dihaluskan, lalu celupkan dalam santan diatas kompor dan masak hingga wanginya tercium.

Sambil menunggu bumbunya matang, siapkan tungku pembakaran, bisa menggunakan arang batok kelapa. Kemudian letakkan ikan yang sudah dibumbui diatas tungku, sambil terus diolesi dengan bumbu secara merata di kedua sisi ikan.

Setalah matang, angkat ikan dari tungku, lalu hidangkan di piring. Beri kondimen berupa daun slada dan timun setelah itu sajikan bersama sambal pedasnya.

Ikan bakar ala restoranpun siap untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba.