Bola-Bola Ubi Berbalut Wijen, Camilan Sederhana yang Lebih Sehat

RRI.CO.ID, Padang - Mencari camilan yang sederhana, lezat, sekaligus memanfaatkan bahan pangan lokal tidak harus selalu menggunakan proses penggorengan. Bola-bola ubi yang dibuat dari ubi ungu, ubi kuning, atau singkong bisa menjadi pilihan menarik karena cukup direbus atau dikukus, kemudian dibentuk bulat dan diberi balutan wijen hitam di bagian luarnya.

Proses pengolahan yang minim minyak membuat camilan ini terasa lebih ringan dibandingkan olahan ubi yang digoreng. Teksturnya lembut di bagian dalam, sementara wijen hitam pada permukaannya memberikan cita rasa gurih sekaligus tampilan yang menarik.

Bahan dasarnya pun sangat mudah ditemukan. Ubi ungu memberikan warna alami yang cantik, ubi kuning menghasilkan warna kuning keemasan, sedangkan singkong dapat memberikan tekstur yang lebih padat dan kenyal.

Cara membuatnya cukup sederhana. Ubi atau singkong terlebih dahulu dicuci dan kemudian direbus atau dikukus hingga benar-benar empuk, setelah itu dikupas dan dihaluskan sampai teksturnya lembut dan mudah dibentuk.

Adonan yang sudah halus kemudian dapat dibentuk menjadi bola-bola kecil sesuai ukuran yang diinginkan. Tidak perlu menggunakan banyak bahan tambahan karena cita rasa alami ubi atau singkong justru menjadi daya tarik utama camilan ini.

Setelah dibulatkan, setiap bola kemudian digulingkan pada wijen hitam hingga seluruh permukaannya tertutup. Wijen tersebut memberikan sensasi gurih dan tekstur sedikit renyah ketika digigit, berpadu dengan bagian dalam bola-bola ubi yang lembut.

Dari sisi bahan, ubi dan singkong merupakan sumber karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi. Ubi berwarna ungu juga dikenal mengandung pigmen antosianin, sedangkan ubi kuning mengandung beta-karoten, sementara wijen menyediakan sejumlah zat gizi seperti protein, lemak, serat, serta mineral.

Untuk membuatnya menjadi camilan yang lebih seimbang, bisa ditambahkan chocochip atau penggunaan gula yang dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Jika ingin mempertahankan cita rasa alami, bola-bola ubi bahkan dapat dibuat tanpa tambahan gula, terutama jika menggunakan ubi yang sudah memiliki rasa manis alami.

Bola-bola ubi berbalut wijen dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh pada sore hari maupun sebagai camilan keluarga. Dengan bahan yang sederhana dan teknik pengolahan yang mudah, makanan ini menjadi salah satu cara mengolah pangan lokal menjadi camilan yang menarik tanpa harus melalui proses penggorengan.