RRI.CO.ID,Padang - Telur dadar Padang dikenal memiliki bentuk yang tebal dengan bagian luar kecokelatan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan gurih. Hidangan sederhana ini biasanya menjadi salah satu menu pendamping yang sulit ditolak ketika makan di rumah makan Padang. Menariknya, Anda juga bisa membuat versi praktisnya di rumah tanpa perlu menyiapkan banyak bahan.
Dengan hanya tiga bahan utama, telur dadar tetap bisa dibuat tebal dan menggugah selera asalkan memperhatikan ukuran wajan, panas minyak, serta cara memasaknya. Resep ini cocok untuk sarapan, lauk makan siang, maupun menu sederhana ketika ingin menyajikan olahan telur yang terasa lebih istimewa.
Sebelum mulai memasak, siapkan seluruh bahan terlebih dahulu agar proses membuat telur dadar lebih mudah dan cepat. Resep sederhana ini hanya menggunakan tiga bahan sehingga cocok bagi Anda yang ingin membuat lauk praktis tanpa harus berbelanja banyak bumbu.
Bahan-Bahan
- 3 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang (diiris tipis)
- 1 sendok makan tepung beras (agar telur lebih kokoh, padat, dan tebal)
- Tambahan opsional: Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Setelah semua bahan tersedia, proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama. Namun, jangan mengabaikan proses mengocok telur karena tahap ini turut menentukan tekstur telur dadar setelah digoreng.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
- Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan garam.
- Kocok menggunakan garpu atau pengocok telur hingga seluruh bahan tercampur rata dan telur sedikit berbusa.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Pastikan minyak sudah cukup panas, kemudian tuangkan seluruh adonan telur.
- Masak hingga bagian bawah telur mulai kokoh dan berwarna kecokelatan.
- Kecilkan api, kemudian balik telur secara perlahan agar bentuknya tidak hancur.
- Goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sebelum disajikan.
Mendapatkan telur dadar yang tebal sekaligus matang hingga bagian tengah memang membutuhkan teknik sedikit berbeda dibandingkan membuat telur dadar tipis. Jika api terlalu besar, bagian luar bisa cepat kecokelatan sementara bagian tengah masih basah.
Setelah adonan dituangkan ke dalam minyak panas, biarkan bagian bawahnya membentuk lapisan yang kokoh terlebih dahulu. Ketika bagian bawah mulai matang, kecilkan api agar panas dapat perlahan menembus bagian tengah telur tanpa membuat permukaannya cepat gosong.Gunakan wajan berukuran kecil atau sedang supaya adonan tidak menyebar terlalu lebar. Setelah satu sisi matang, balik telur dengan hati-hati dan lanjutkan memasak menggunakan api kecil hingga bagian tengah benar-benar set dan tidak lagi mengeluarkan cairan telur.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....