RRI.CO.ID, Padang - Gulai babek adalah makanan khas Minangkabau dari bagian lambung sapi (babat) yang dimasak dalam kuah santan kental bersama bumbu rempah tradisional. Hidangan ini dikenal juga dengan nama gulai anduak, memiliki tekstur kenyal yang empuk, serta rasa gurih yang sangat kuat.
Karakteristik dan Bahan
- Bahan Utama: Menggunakan lambung atau babat sapi pilihan yang dibersihkan dan direbus lama agar tidak alot.
- Bumbu Rempah: Memakai santan kelapa [5.5], cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan bawang.
- Daun Aromatik: Ditambah daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai agar harum.
- Pelengkap: Sering kali dicampur dengan potongan kentang di dalamnya.
Cita Rasa
- Rasa: Gurih, pedas, dan kaya rempah khas masakan Padang.
- Penyajian: Cocok dimakan selagi hangat bersama nasi putih hangat di rumah makan Padang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....