RRI.CO.ID,Padang - Perkedel tahu adalah salah satu makanan enak yang bisa Ibu bikin pakai bahan yang gampang didapatkan dan bisa jadi alternatif konsumsi tahu yang beda. Nggak heran, menu satu ini jadi makanan favorit banyak
keluarga. Tapi, memasak perkedel ada tantangannya sendiri, seperti tekstur yang alot dan gampang hancur atau pecah waktu digoreng. Biar bisa bikin perkedel yang lembut tapi nggak gampang pecah
Memilih bahan dasar yang tepat adalah cara buat perkedel tahu pertama yang perlu dicatat, Bu. Pastikan Ibu pakai tahu putih yang baru dibeli di pasar, ya. Tahu yang baru teksturnya bakal lebih lembut daripada tahu yang sudah disimpan di kulkas sebelumnya. Lalu, sebagai alternatif, Ibu juga bisa pakai jenis tahu sutra yang bakal tetap lembut meskipun sudah disimpan di kulkas.
Masalah yang sering muncul waktu bikin perkedel adalah mudah hancur atau pecah saat digoreng, cara mencegah perkedel tahu supaya nggak mudah hancur bisa dengan menambahkan telur ke adonan. Telur
berfungsi sebagai perekat yang bikin adonan lebih kental dan nggak gampang pecah waktu dimasak.
Tips membuat perkedel tahu isi telur (seperti telur puyuh) agar padat dan tidak hancur adalah peras air tahu sampai kering, kukus adonan berisi telur terlebih dahulu, lalu balur dengan kocokan telur sebelum digoreng.
Persiapan Bahan Dasar
- Tahu putih: Pilih tahu putih yang baru dan segar agar rasanya manis.
- Peras air tahu: Hancurkan tahu lalu peras pakai kain bersih supaya kadar airnya hilang dan tidak mudah pecah saat dimasak.
- Isian telur: Gunakan telur puyuh rebus matang sebagai kejutan isi di bagian tengah.
Membentuk dan Mengukus Adonan
- Campur bumbu: Haluskan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk, lalu campur dengan tahu.
- Beri perekat: Tambahkan sedikit tepung terigu atau tepung beras agar adonan lebih kokoh.
- Kukus sebentar: Masukkan adonan ke cetakan, beri isi telur puyuh di tengahnya, lalu kukus selama 10 menit agar padat.
Menggoreng
- Celup telur: Keluarkan perkedel yang sudah dikukus, lalu celupkan ke dalam kocokan telur mentah.
- Minyak panas: Goreng dengan api sedang sampai warna luarnya kuning keemasan dan matang merata
Demikian lah resep Buat pergedel Tahu isi telur Yang tidak mudah pecah ,..selamat mencoba...
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....