RRI.CO.ID,Padang - Membuat kentang goreng renyah di rumah sangat mudah. Kuncinya adalah merebus kentang setengah matang terlebih dahulu, melapisinya dengan sedikit tepung maizena, lalu menggorengnya dua kali .
Ini akan memberikan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam layaknya restoran cepat saji.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kentang goreng ala rumahan yang lezat:
1. Persiapan Kentang
- Potong dengan ukuran sama: Kupas kentang dan potong memanjang dengan ketebalan yang seragam agar matangnya merata.
- Rendam dan cuci: Rendam potongan kentang di dalam air bersih untuk menghilangkan kelebihan pati (zat tepung) yang bisa membuatnya lengket atau mudah lembek.
2. Merebus
- Rebus air dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan potongan kentang dan rebus selama kurang lebih 3 hingga 5 menit. Angkat dan tiriskan saat kentang sudah setengah matang, tetapi jangan sampai hancur
3. Merendam dalam Air Es
4. Melapisi dengan Tepung
- Taburkan tepung maizena secukupnya ke permukaan kentang yang sudah benar-benar kering. Kocok perlahan di dalam wadah tertutup agar tepung menempel merata. Maizena berfungsi sebagai lapisan yang membuat kentang ekstra renyah
5. Teknik Menggoreng Dua Kali
- Gorengan pertama: Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil selama 2 menit hingga mulai menguning namun belum kecokelatan. Angkat dan tiriskan
- Gorengan kedua: Panaskan kembali minyak dengan api besar. Goreng lagi kentang tersebut selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah
Kentang goreng merupakan camilan favorit banyak orang karena memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang garing. Banyak yang penasaran,bagaimana cara membuat kentang goreng yang renyah dan tidak lembek?
Untuk mendapatkan tekstur renyah dan tahan lama pada kentang goreng,perendaman dalam air es merupakan langkah penting. Namun, berikut ini juga terdapat beberapa cara menggoreng kentang agar renyah tahan lama.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....