KBRN Padang : Jajanan di Minangkabau sangat beragam, mulai dari camilan gurih yang cocok untuk teman ngemil hingga kudapan manis yang lezat. Makanan khas yang populer meliputi sala lauak (gorengan ikan khas Pariaman), karak kaliang (kerupuk singkong gurih), hingga kue basah tradisional seperti lapek bugih dan bubur kampiun.
Berikut adalah rincian berbagai macam jajanan khas Minangkabau:
1. Jajanan Gurih dan Gorengan
- Sala Lauak: Gorengan berbentuk bulat berwarna cokelat keemasan dengan tekstur luar renyah dan bagian dalam lembut, beraroma khas ikan teri atau udang halus.
- Rakik Maco: Sejenis rempeyek tipis dan gurih dengan taburan ikan asin (maco) di bagian tengahnya.
- Karak Kaliang: Camilan renyah berbahan dasar singkong berbentuk angka delapan, memiliki rasa gurih dan sedikit bawang.
- Arai Pinang: Keripik tradisional tipis dan renyah dengan bentuk pola garis menyerupai sirih, biasanya memiliki rasa gurih asin.
2. Kudapan Manis dan Kue Tradisional
- Bubur Kampiun: Campuran berbagai bubur manis seperti bubur sumsum, ketan hitam, kacang hijau, dan kolak pisang yang disiram kuah santan dan gula aren.
- Galamai: Jajanan manis sejenis dodol khas Minang yang terbuat dari tepung ketan, gula aren, dan santan, biasanya ditaburi wijen.
- Lapek Bugih: Kue tradisional berbahan tepung ketan putih atau hitam dengan isian parutan kelapa yang dicampur gula merah, dibungkus daun pisang.
- Kue Kareh-Kareh: Camilan manis berbentuk serabut atau sarang laba-laba yang terbuat dari adonan tepung beras dan gula.
- Bika: Jajanan pasar yang dimasak menggunakan cetakan khusus di atas tungku arang, memiliki rasa manis dan tekstur lembut.
3. Jajanan Unik
- Dadiah: Yoghurt tradisional Minang yang terbuat dari fermentasi susu kerbau dan disajikan di dalam ruas bambu dengan kuah gula merah dan emping.
- Kipang Kacang: Camilan manis dan renyah yang terbuat dari kacang tanah yang disatukan dengan lelehan gula merah atau karamel.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....