RRI.CO.ID, Padang - Kreasi olahan kue tradisional terus berkembang mengikuti selera masyarakat. Salah satunya adalah bolu pandan ketan kukus keju, perpaduan antara aroma harum pandan, tekstur khas tepung ketan, dan cita rasa gurih dari keju yang menghadirkan sensasi berbeda bagi para penikmat kue.

Bolu pandan ketan kukus keju memiliki ciri khas warna hijau lembut dengan tekstur yang empuk dan sedikit kenyal. Saat dipotong, bagian tengahnya menampilkan isian keju yang lumer sehingga menambah cita rasa manis dan gurih yang seimbang.

Selain rasanya yang lezat, bolu pandan ketan kukus keju juga cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 250 gram tepung ketan, 150 gram gula pasir, 3 butir telur, 200 ml santan, 1 sendok teh pasta pandan, 1 sendok teh emulsifier, serta keju parut atau keju oles sebagai isian.

Untuk membuatnya, pertama-tama telur, gula, dan emulsifier dikocok hingga mengembang. Setelah itu, masukkan tepung ketan secara bertahap sambil diaduk perlahan, kemudian tambahkan santan dan pasta pandan hingga adonan tercampur rata.

Selanjutnya, tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak, lalu kukus selama beberapa menit hingga setengah matang. Tambahkan isian keju di bagian tengah, kemudian tuangkan kembali sisa adonan hingga menutupi isian.

Kukus kembali selama sekitar 25 hingga 30 menit sampai bolu matang sempurna. Setelah matang, bolu didinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang.

Metode memasak dengan cara dikukus membuat bolu ini memiliki tekstur yang lembut dan tetap lembap. Selain itu, proses pembuatannya yang tidak memerlukan oven menjadikan bolu pandan ketan kukus keju sebagai pilihan kue rumahan yang praktis dan ekonomis.

Perpaduan aroma pandan yang harum, tekstur lembut dari tepung ketan, serta gurihnya keju menjadikan bolu pandan ketan kukus keju sebagai sajian istimewa yang patut dicoba dan terus dikembangkan sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.