RRI.CO.ID, Padang - Mie sagu merupakan hidangan mi tradisional khas Indonesia yang banyak dikenal di wilayah Riau, khususnya Kepulauan Meranti. Makanan ini terbuat dari olahan tepung sagu yang menghasilkan tekstur kenyal, ukuran lebih besar, serta warna sedikit transparan setelah dimasak.
Mie sagu dibuat menggunakan 100 persen tepung sagu yang berasal dari hasil ekstraksi batang pohon sagu, bukan dari tepung terigu. Karena bahan dasarnya tersebut, mie sagu memiliki karakteristik bebas gluten dan dikenal memiliki kandungan lemak yang rendah.
Tekstur mie sagu menjadi salah satu ciri khas yang membedakannya dari jenis mi lainnya. Saat mentah, mie ini memiliki tekstur lentur seperti karet gelang, tidak mudah putus, dan berubah menjadi lebih kenyal ketika telah diolah.
Dalam penyajiannya, mie sagu memiliki beberapa variasi yang populer di masyarakat. Salah satunya mie sagu goreng yang dimasak bersama bumbu tumis, udang atau cumi, telur, sayuran seperti sawi dan tauge, serta tambahan kecap manis.
Selain digoreng, mie sagu juga sering disajikan dalam bentuk berkuah. Mie ini disiram dengan kuah kaldu berbumbu rempah dan biasanya dilengkapi ikan teri goreng, tauge, serta taburan daun kucai.
Mie sagu merupakan bagian dari kuliner khas masyarakat Melayu pesisir, terutama dari Selat Panjang, Kepulauan Meranti, dan Bengkalis di Provinsi Riau. Daerah tersebut dikenal sebagai salah satu penghasil sagu terbesar di Indonesia.
Selain di Riau, olahan mie sagu juga dapat ditemukan di sejumlah daerah lain seperti Kalimantan Barat hingga Papua. Keberadaan kuliner ini menjadi bukti kekayaan pangan lokal Indonesia yang terus diwariskan dari generasi ke generasi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....