RRI.CO.ID, Padang - Banyak orang menikmati sensasi pedas saat makan makanan tertentu. Rasa pedas sebenarnya bukan rasa, melainkan sensasi panas yang dirasakan oleh saraf.
Sensasi pedas berasal dari senyawa bernama capsaicin yang terdapat dalam cabai. Senyawa ini merangsang reseptor panas pada lidah dan mulut.
Ketika capsaicin mengenai reseptor tersebut, otak mengira tubuh sedang mengalami panas atau iritasi. Akibatnya tubuh bereaksi dengan meningkatkan produksi endorfin.
Endorfin adalah zat kimia yang memberikan rasa nyaman dan senang. Inilah alasan mengapa sebagian orang merasa “ketagihan” makan pedas.
Selain itu, capsaicin juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh sementara waktu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini dapat membantu pembakaran kalori.
Makanan pedas juga sering merangsang produksi air liur dan cairan pencernaan. Hal ini dapat membuat makanan terasa lebih nikmat saat dimakan.
Meski begitu, konsumsi makanan pedas tetap perlu disesuaikan dengan kondisi tubuh. Terlalu banyak makanan pedas bisa menyebabkan iritasi pada lambung bagi sebagian orang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....