RRI.CO.ID, Padang - Momen Iduladha identik dengan berbagai olahan daging yang menggugah selera, mulai dari rendang, gulai, sate, hingga tongseng. Di balik cita rasa khas tersebut, terdapat sejumlah bumbu dapur yang menjadi kunci utama agar masakan daging terasa lezat dan tidak amis.

Menurut data Badan Pusat Statistik, konsumsi daging masyarakat Indonesia cenderung meningkat saat perayaan hari besar keagamaan, termasuk Iduladha. Kondisi ini membuat kebutuhan bumbu dapur juga ikut meningkat, terutama di pasar tradisional.

Salah satu bumbu yang hampir selalu digunakan adalah bawang merah dan bawang putih. Kombinasi kedua bahan ini menjadi dasar berbagai masakan Nusantara karena mampu memperkuat aroma dan rasa pada olahan daging.

Selain itu, cabai juga menjadi bahan yang tidak boleh terlupakan, terutama bagi masyarakat yang menyukai cita rasa pedas. Permintaan cabai biasanya meningkat menjelang Iduladha seiring meningkatnya aktivitas memasak di rumah tangga.

Rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai juga menjadi bumbu penting dalam mengolah daging kurban. Selain menambah cita rasa, rempah ini membantu mengurangi aroma amis pada daging.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, beberapa rempah dapur memiliki kandungan antioksidan dan senyawa alami yang baik untuk tubuh. Jahe dan kunyit misalnya, dikenal membantu menjaga daya tahan tubuh dan mendukung kesehatan pencernaan.

Tidak kalah penting, santan dan daun-daunan aromatik seperti daun jeruk serta daun salam turut menjadi pelengkap utama dalam berbagai masakan khas Iduladha. Bahan ini membantu menciptakan aroma yang lebih khas dan menggugah selera.

Dengan persiapan bumbu dapur yang lengkap, masyarakat dapat mengolah daging kurban menjadi berbagai hidangan lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Kehadiran rempah-rempah Nusantara tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga menjadi bagian penting dari tradisi kuliner saat Iduladha tiba.