RRI.CO.ID , Padang - Seblak merupakan makanan khas Sunda dengan bahan dasar kerupuk. Makanan ini dibuat dengan campuran bumbu khusus dengan kuah pedas. Beberapa jenis seblak bahkan menggunakan tambahan ceker atau daging tulang ayam agar rasanya lebih nikmat.

Seblak berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian. Makanan yang bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, serta memiliki beberapa variasi, baik rasa maupun bahan tambahan juga kemasan penjualan.

Seblak cukup digandrungi oleh anak muda maupun berbagai kalangan masyarakat lainnya. Inilah yang membuat tidak sedikit orang mungkin dibuat penasaran dengan cara membuat seblak sendiri. Sebagai acuan dalam melakukannya, simak resep seblak kuah.

Membuat seblak di rumah sangat mudah dengan merendam kerupuk (50 gr) hingga lunak, lalu menumis bumbu halus (bawang putih, kencur, cabe) hingga harum. Masukkan telur, orak-arik, tambah air, sosis/bakso, mie, dan kerupuk rendam. Masak hingga mendidih dan beri penyedap/garam sesuai selera.

Bahan-bahan Utama:

Kerupuk: 2 genggam kerupuk aci/oren, rendam air panas sampai lunak, tiriskan)

Bumbu Halus: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 5-10 buah cabai rawit/sesuai selera, dan 2 butir kemiri.

Topping: 1 butir telur, sosis, bakso, ceker ayam, atau 1 Keping mie.

Tambahan: Sawi hijau, penyedap rasa, garam, gula, kaldu bubuk dan air secukupnya.

Langkah-langkah Mudah:

Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, dan cabe dengan sedikit minyak atau air hingga halus.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, matang, dan kering agar tidak langu.

Masak Telur: Masukkan telur ke tumisan bumbu, lalu orak-arik hingga matang.