RRI.CO.ID, Padang - Martabak Mesir sudah lama jadi andalan kuliner malam di berbagai daerah, termasuk di Padang. Rasanya yang gurih dengan bumbu kari yang kuat, ditambah kuah cuka yang segar, membuat makanan ini selalu punya tempat di hati penikmatnya.

Tapi, pernahkah terpikir kenapa namanya “Martabak Mesir”? Meski namanya mengarah ke salah satu negara di Timur Tengah, Martabak Mesir ternyata bukan berasal dari Mesir.

Kuliner ini justru punya akar dari hidangan Timur Tengah dan India yang kemudian berkembang di Indonesia.

Mengutip dari Wikipedia, asal-usul martabak berasal dari kata mutabbaq yang berarti “terlipat”, merujuk pada cara pembuatan roti pipih yang dilipat.

Dalam perjalanannya, makanan ini dibawa oleh pedagang Arab dan India ke berbagai wilayah, termasuk Asia Tenggara, sekaligus membawa pengaruh budaya dan rempah-rempah dalam pengolahannya. Istilah “Mesir” sendiri muncul dari penyebutan masyarakat setempat pada masa lalu.

Pedagang yang membawa makanan ini kerap diasosiasikan sebagai “orang Mesir”, meskipun sebenarnya berasal dari kawasan Arab dan India. Dari sinilah kemudian muncul sebutan Martabak Mesir yang terus digunakan hingga sekarang.

Di Padang, Martabak Mesir bahkan memiliki ciri khas tersendiri. Rasa kari yang lebih tajam serta kuah cuka yang segar menjadi daya tarik utama yang membedakannya dari daerah lain.

Jadi, meski namanya “Mesir”, sebenarnya martabak ini adalah hasil akulturasi budaya yang tumbuh dan berkembang di Indonesia. Dan mungkin, justru di situlah daya tariknya sebuah makanan sederhana dengan cerita panjang yang tak banyak diketahui orang.