RRI.CO.ID, Padang - Susu kedelai merupakan minuman sehat yang sangat populer di kalangan masyarakat karena memiliki kandungan protein nabati yang sangat tinggi bagi kesehatan tubuh. Minuman ini menjadi pilihan utama bagi penderita intoleransi laktosa yang tidak bisa mengonsumsi susu sapi karena tidak akan menyebabkan gangguan sistem pencernaan.

Membuat susu kedelai sendiri di rumah memberikan jaminan kebersihan yang lebih baik serta menghemat biaya pengeluaran bulanan bagi keluarga Anda secara signifikan. Susu buatan rumahan terbukti lebih alami karena sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet kimia berbahaya maupun pemanis buatan yang sangat tidak sehat.

Faktanya susu kedelai mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan menjaga kesehatan jantung bagi seluruh anggota keluarga tercinta Anda. Kandungan gizi dalam satu gelas susu kedelai murni hampir setara dengan susu sapi namun memiliki kadar lemak jenuh yang jauh lebih rendah.

Langkah pertama dalam pembuatan susu ini adalah memilih biji kacang kedelai yang berkualitas tinggi untuk mendapatkan sari kedelai yang sangat melimpah banyak. Rendamlah kacang kedelai tersebut menggunakan air bersih selama delapan hingga sepuluh jam sampai bijinya mengembang dan teksturnya menjadi terasa cukup lunak sekali.

Setelah proses perendaman selesai buanglah kulit ari yang menempel pada biji kedelai lalu cuci bersih menggunakan air mengalir yang terlihat sangat jernih. Haluskan biji kedelai menggunakan mesin blender dengan tambahan air matang secukupnya sampai seluruh campuran tersebut berubah menjadi cairan putih yang sangat halus.

Saringlah hasil blenderan tersebut menggunakan kain bersih atau saringan halus untuk memisahkan antara ampas kedelai dengan sari susu yang sangat murni tersebut. Tekan ampas secara perlahan agar seluruh sari kedelai dapat keluar maksimal sehingga tidak ada nutrisi penting yang terbuang secara sia-sia begitu saja.

Cairan sari kedelai yang telah disaring harus segera direbus menggunakan api sedang sambil terus diaduk perlahan supaya tidak menggumpal di bagian dasar. Rebuslah selama lima belas menit hingga aroma langu kedelai hilang dan susu benar-benar matang sehingga sangat aman untuk segera dikonsumsi oleh keluarga.

Anda dapat menambahkan gula pasir daun pandan atau vanila alami untuk meningkatkan cita rasa manis dan aroma wangi pada susu kedelai tersebut. Simpanlah susu kedelai di dalam lemari pendingin menggunakan botol tertutup rapat agar kesegaran dan nutrisi di dalamnya tetap terjaga dengan sangat baik.