KBRN, Padang: Mie goreng Jawa merupakan salah satu hidangan yang memiliki cita rasa kuat. Saat disantap, rasa gurih dari bawang dan kemiri berpadu dengan manisnya kecap, menciptakan sensasi hangat dan lezat di lidah.

Aroma khas dari tumisan bumbu tradisional membuat mi goreng Jawa terasa berbeda dibanding mi goreng pada umumnya. Tekstur mi yang kenyal, sayuran yang masih segar, serta tambahan telur dan ayam menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan.

Tak heran jika mi goreng Jawa banyak dijumpai di warung kaki lima hingga restoran tradisional, dan tetap menjadi favorit lintas generasi. Berikut resep mie goreng Jawa ala rumahan:

Bahan-bahan:

1 porsi mie telur

1 butir telur ayam

50 gram ayam suwir atau bakso (opsional)

1 genggam kol, iris tipis

1 genggam sawi hijau

1 batang daun bawang, iris

10 buah cabe rawit, potong kecil

2–3 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

Air secukupnya

Bubu Halus:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 butir kemiri

½ sdt lada

Garam secukupnya

Langkah-langkah Memasak:

1. Rebus mie dengan sedkiti minyak hingga setengah matang, tiriskan, lalu sisihkan agar tidak lengket.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang merata.

4. Masukkan sayuran (kol dan sawi) dan cabe rawit masak sebentar hingga layu.

5. Masukkan mie, tuang kecap manis dan sedikit air agar bumbu mudah meresap.

6. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan mi berwarna cokelat merata.

7. Tambahkan daun bawang, koreksi rasa, lalu masak hingga mie matang sempurna.